キャンプ包丁美山にサヤスタンドが付いたお得なセットです！ 美山150㎜（¥10450）サヤスタンド（¥5500） セット（¥13750） セット購入で2200円お得です！ ※下に動画があります。 【キャンプ包丁】 アウトドア好きの職人がキャンプやバーベキューの時に自分が欲しいと思う包丁を作りました。 刃渡りを短めに抑えながらもアールのついた刃により、肉、魚、野菜など幅広い材料に対して使用できるキャンプ用万能包丁です。 【特徴】 刃渡り15㎝でやや小ぶりなサイズです。 ペティナイフよりも、刃幅があり、まな板に指がつかえず、刻み作業がしやすいです。 アゴ（刃の根元）部分をあえて厚くしてあるので、魚の骨なども切ることができます。アジくらいなら三枚おろしもできます。 錆びにくいうえに切れ味が抜群なので、お使いいただくと素材の味を損なうことなく美味しく調理が出来ます。 保津川シリーズ等と同じ高級刃物鋼を使用していますので、切れ味がとても長持ちします。 鋼が峰までしっかり入っていますので、研ぎ減って、ペティナイフのようになっても、まだまだ使えます。キャンプだけなら一生ものです。 実は家庭用としても優秀な包丁です。その場合、毎日使っても10年〜20年以上使用できます。 柄の部分は圧縮材を使用。ランダムにグラインド加工を施し、滑りにくく手になじみやすい作りになっています。 手作業で削っているため、削り具合がひとつひとつ違います。 中子（柄の中の金属部分）も錆に強いので、柄の中で錆びて折れたり、膨らんだりしにくく、たいへん丈夫です。 両刃ですので左利きの方にもご使用いただけます。 【名入れ可能】 包丁に無料で名入れすることもできます（サヤには入れられません）。名入れをご希望の場合、入れたい「お名前」を備考欄にご記入ください。（記入例　名入れ希望　○○○） 苗字、お名前、フルネーム、ニックネームなど、お入れできます。 一番人気は下のお名前です。 漢字、ひらがな、カタカナ可能です。 基本的に刻印の裏側に縦書きでお入れします（出刃などの片刃には刻印の上）。6文字程度まで。 ※文字間違い以外の返品はできません。ご了承ください。 【サヤスタンド】 キャンプ包丁美山150㎜用鞘兼包丁立てです。 【特徴】 移動時にはネジを締めてしっかりと鞘に収納できます。 使用時には下部の蝶ボルトを緩めて、上部の蝶ナット締めると包丁スタンドに早変わりします。 簡単に分解できるので鞘内部も洗えて衛生的です。 開発当初はスタンド時に包丁の刃が垂直に収まっていましたが、横から指を入れると危険なので、マグネットで前面の板に付着するように改良しました。 【注意】 組み立て時は危険ですから、包丁を外してから組み立ててください。 お子様の手の触れるところに置かないでください。 汚れたり、濡れたりしたまま長時間鞘にしまわないでください。 ■商品仕様■ 【商品名】 美山 150㎜サヤスタンドセット 【商品番号】 20 【品目】 包丁 美山150㎜ 【素材】 刃材 / 特殊鋼（さびにくい） 三層割込み（両刃　右利き左利き兼用） 柄材 / 圧縮合板 【サイズ】 全長268mm、刃渡り149mm、峰厚1.7mm、刃幅45mm、重量115g、 ※手づくりですので商品によって多少個体差があります。 ※パッケージなどの仕様が変更になる場合がございます。 美山サヤスタンド 【素材】 木材 / ケヤキ 塗装/自然塗料オスモカラー ナット/ ステンレス 蝶ナット/ステンレス 蝶ボルト/ステンレス マグネット 【サイズ】 縦170mm、横69mm、厚み（ネジ頭含む）32mm、重量約170g、 ※手づくりですので商品によって多少個体差があります。 【京之鍛冶師 義定】 公式ホームページ↓ https://yoshisada.jp/ 創業360年京都府内で製造から小売までを一貫して行っている数少ない企業です。 ほんまもんの京刃物をぜひ、お試しください。 京都、三十三間堂近くに直営店がございます。 GoogleMap↓ https://goo.gl/maps/tBs6vJdcqwXoM12K7 研ぎ直しサービス（有料）も行っております。 レターパック などで京都の工場へ送っていただくか、全国の百貨店などにて行われる出張研ぎ販売会にお持ちいただくと、包丁を作っている職人本人がお研ぎいたします！ 詳しくはホームページをご覧ください。 京之鍛冶師 義定 公式ホームページ/研ぎ直しサービス↓ https://yoshisada.jp/maintenance/ 【京刃物の歴史】 794年の平安遷都の頃に始まります。 　 鎌倉時代には優れた刀工が出て、その高い技術を全国に伝えました。 時代とともに、人々の日常生活に欠かすことのできない刃物も多く造られるようになりました。 やがて、刀鍛冶、農鍛冶、刃物鍛冶と大きく三分され、さらに需要に応じて細かく専門化されていきます。 京都はもともと都であったという地の利と、出雲地方の砂鉄、伏見稲荷周辺の土、鳴滝の砥石、丹波地方の松炭、さらには良質の水などが容易に入手できるという刃物造りに適した条件を備えていました。 それゆえに、室町時代中期頃より鍛冶の町として栄え、以後明治の初め頃まで、刃物の一大産地として全国に知られました。 今日、全国の刃物産地の技術は、その多くが京都より伝わったといわれています。また、京都の伝統産業である西陣織、扇子、竹工芸、木工芸、造園、建築、料理、畳、瓦そして華道などあらゆる分野において、刃物はかげの力としてその発展を支え、今日に至っています。 現在京刃物は、包丁、鋏、鋸、ナタ、鎌、竹ノ子堀り、彫刻刀など、日常で使われるものから専門職の道具まで、多種多様に製作されており、その質の高さと使い易さには定評があります。 京之鍛冶師 義定 有限会社　義定刃物 〒613-0034 京都府久世郡久御山町佐山新開地82-1 TEL : 0774-44-0748（お電話でのご注文も承っております） FAX : 0774-43-1791

最上級の鋼を使用し、ハンドルにもこだわった「京(みやこ)」シリーズの三徳包丁です。 【三徳包丁】 肉、魚、野菜など幅広い材料に対して様々な切り方が出来ることから、三徳（文化包丁）と呼ばれている万能な包丁です。 【特徴】 高硬度、高靭性、耐摩耗性、耐食性のすべてを兼ね備えた高級特殊鋼を使用しております。 錆びにくい上、切れ味が抜群なので、お使いいただくと素材の味を損なうことなく美味しく調理が出来ます。 非常に硬い鋼を使用していますので、切れ味がとても長持ちします。 鋼が峰までしっかり入っていますので、研ぎ減って、ペティナイフのようになっても、まだまだ使えます。一般家庭であれば、20年〜30年以上使用できます。 柄の部分は天然木に食品衛生法適合塗料を幾重にも塗り、水に強くて手になじみやすい作りになっています。 中子（柄の中の金属部分）も錆に強いので、柄の中で錆びて折れたり、膨らんだりしにくく、たいへん丈夫です。 刃渡り18㎝でご家庭で使われる一般的なサイズです。 両刃ですので左利きの方にもご使用いただけます。 【ご注意】 食洗機には入れないでください。ハンドルが劣化します。使用後は柔らかいスポンジで優しく洗ってください。 こちらの商品は店頭でも販売を行っているため、ご注文時にすでに在庫切れになっている可能性がございます。その場合は、誠に勝手ながら注文をキャンセルとさせて頂きますのでご了承ください。 一点物のため全く同じものの再入荷はございませんが、同じような物をお作りできる場合もございます。お問い合わせください。 【名入れ可能】 無料で名入れすることもできます。名入れをご希望の場合、入れたい「お名前」を備考欄にご記入ください。（記入例　名入れ希望　○○○） 苗字、お名前、フルネーム、ニックネームなど、お入れできます。 一番人気は下のお名前です。 漢字、ひらがな、カタカナ可能です。 基本的に刻印の裏側に縦書きでお入れします（出刃などの片刃には刻印の上）。6文字程度まで。 ※文字間違い以外の返品はできません。ご了承ください。 ■商品仕様■ 【商品名】 京(みやこ)180㎜　ボコテ柄 【商品番号】 i 17 【品目】 包丁 【素材】 刃材 / 特殊鋼（さびにくい） 三層割込み（両刃　右利き左利き兼用） 柄材 / ボコテ　ウレタン塗装（食品衛生法適合） 【サイズ】 全長311mm、刃渡り180mm、峰厚1.8mm、刃幅48mm、重量134g、 桐箱入り 【京之鍛冶師 義定】 公式ホームページ↓ https://yoshisada.jp/ 創業360年京都府内で製造から小売までを一貫して行っている数少ない企業です。 ほんまもんの京刃物をぜひ、お試しください。 京都、三十三間堂近くに直営店がございます。 GoogleMap↓ https://goo.gl/maps/tBs6vJdcqwXoM12K7 研ぎ直しサービス（有料）も行っております。 レターパック などで京都の工場へ送っていただくか、全国の百貨店などにて行われる出張研ぎ販売会にお持ちいただくと、包丁を作っている職人本人がお研ぎいたします！ 詳しくはホームページをご覧ください。 京之鍛冶師 義定 公式ホームページ/研ぎ直しサービス↓ https://yoshisada.jp/maintenance/ 【京刃物の歴史】 794年の平安遷都の頃に始まります。 　 鎌倉時代には優れた刀工が出て、その高い技術を全国に伝えました。 時代とともに、人々の日常生活に欠かすことのできない刃物も多く造られるようになりました。 やがて、刀鍛冶、農鍛冶、刃物鍛冶と大きく三分され、さらに需要に応じて細かく専門化されていきます。 京都はもともと都であったという地の利と、出雲地方の砂鉄、伏見稲荷周辺の土、鳴滝の砥石、丹波地方の松炭、さらには良質の水などが容易に入手できるという刃物造りに適した条件を備えていました。 それゆえに、室町時代中期頃より鍛冶の町として栄え、以後明治の初め頃まで、刃物の一大産地として全国に知られました。 今日、全国の刃物産地の技術は、その多くが京都より伝わったといわれています。また、京都の伝統産業である西陣織、扇子、竹工芸、木工芸、造園、建築、料理、畳、瓦そして華道などあらゆる分野において、刃物はかげの力としてその発展を支え、今日に至っています。 現在京刃物は、包丁、鋏、鋸、ナタ、鎌、竹ノ子堀り、彫刻刀など、日常で使われるものから専門職の道具まで、多種多様に製作されており、その質の高さと使い易さには定評があります。 京之鍛冶師 義定 有限会社　義定刃物 〒613-0034 京都府久世郡久御山町佐山新開地82-1 TEL : 0774-44-0748（お電話でのご注文も承っております） FAX : 0774-43-1791

切った食材が刃にくっつきにくいよう凹凸の波紋を出して離れやすくした、見た目にも美しい「保津川」シリーズの三徳包丁とペティナイフのお得なセットです。 【三徳包丁】 肉、魚、野菜など幅広い材料に対して様々な切り方が出来ることから、三徳（文化包丁）と呼ばれている万能な包丁です。 【ペティナイフ】 ペティナイフとは、刃渡りが9～15cmほどの小型の包丁のことです。 カボチャなどの面取り、野菜や果物の皮をむいたり、じゃがいもの芽を取るには最適な包丁です。玉ねぎやきゅうりなど食材のスライスにも向いています。 【特徴】 保津川180㎜と保津川ペティナイフのお得なセットです。 錆びにくいうえに切れ味が抜群なので、お使いいただくと素材の味を損なうことなく美味しく調理が出来ます。 硬い鋼を使用していますので、切れ味がとても長持ちします。 表面の凸凹が食材の切り離れを良くします。 鋼が峰までしっかり入っていますので、研ぎ減っても、まだまだ使えます。一般家庭であれば、20年〜30年以上（ペティナイフは10年〜15年以上）使用できます。 柄の部分は圧縮材を使用し、水に強くて手になじみやすい作りになっています。 中子（柄の中の金属部分）も錆に強いので、柄の中で錆びて折れたり、膨らんだりしにくく、たいへん丈夫です。 両刃ですので左利きの方にもご使用いただけます。 【名入れ可能】 無料で名入れすることもできます。名入れをご希望の場合、入れたい「お名前」を備考欄にご記入ください。（記入例　名入れ希望　○○○） 苗字、お名前、フルネーム、ニックネームなど、お入れできます。 一番人気は下のお名前です。 漢字、ひらがな、カタカナ可能です。 基本的に刻印の裏側に縦書きでお入れします（出刃などの片刃には刻印の上）。6文字程度まで。 ※文字間違い以外の返品はできません。ご了承ください。 ■商品仕様■ 【商品名】 保津川 二点セット 【商品番号】 07 【品目】 包丁 【素材】 刃材 / 特殊鋼（さびにくい） 三層割込み（両刃　右利き左利き兼用） 柄材 / 圧縮合板 【サイズ】 保津川180㎜ 全長310mm、刃渡り180mm、峰厚1.8mm、刃幅50mm、重量150g 保津川ペティナイフ 全長260mm、刃渡り150mm、峰厚1.7mm、刃幅32mm、重量80g ※手づくりですので商品によって多少個体差があります。 ※パッケージなどの仕様が変更になる場合がございます。 【京之鍛冶師 義定】 公式ホームページ↓ https://yoshisada.jp/ 創業360年京都府内で製造から小売までを一貫して行っている数少ない企業です。 ほんまもんの京刃物をぜひ、お試しください。 京都、三十三間堂近くに直営店がございます。 GoogleMap↓ https://goo.gl/maps/tBs6vJdcqwXoM12K7 研ぎ直しサービス（有料）も行っております。 レターパック などで京都の工場へ送っていただくか、全国の百貨店などにて行われる出張研ぎ販売会にお持ちいただくと、包丁を作っている職人本人がお研ぎいたします！ 詳しくはホームページをご覧ください。 京之鍛冶師 義定 公式ホームページ/研ぎ直しサービス↓ https://yoshisada.jp/maintenance/ 【京刃物の歴史】 794年の平安遷都の頃に始まります。 　 鎌倉時代には優れた刀工が出て、その高い技術を全国に伝えました。 時代とともに、人々の日常生活に欠かすことのできない刃物も多く造られるようになりました。 やがて、刀鍛冶、農鍛冶、刃物鍛冶と大きく三分され、さらに需要に応じて細かく専門化されていきます。 京都はもともと都であったという地の利と、出雲地方の砂鉄、伏見稲荷周辺の土、鳴滝の砥石、丹波地方の松炭、さらには良質の水などが容易に入手できるという刃物造りに適した条件を備えていました。 それゆえに、室町時代中期頃より鍛冶の町として栄え、以後明治の初め頃まで、刃物の一大産地として全国に知られました。 今日、全国の刃物産地の技術は、その多くが京都より伝わったといわれています。また、京都の伝統産業である西陣織、扇子、竹工芸、木工芸、造園、建築、料理、畳、瓦そして華道などあらゆる分野において、刃物はかげの力としてその発展を支え、今日に至っています。 現在京刃物は、包丁、鋏、鋸、ナタ、鎌、竹ノ子堀り、彫刻刀など、日常で使われるものから専門職の道具まで、多種多様に製作されており、その質の高さと使い易さには定評があります。 京之鍛冶師 義定 有限会社　義定刃物 〒613-0034 京都府久世郡久御山町佐山新開地82-1 TEL : 0774-44-0748（お電話でのご注文も承っております） FAX : 0774-43-1791

切った食材が刃にくっつきにくいよう凹凸の波紋を出して離れやすくした、見た目にも美しい「保津川」シリーズの三徳包丁です。 【三徳包丁】 肉、魚、野菜など幅広い材料に対して様々な切り方が出来ることから、三徳（文化包丁）と呼ばれている万能な包丁です。 【特徴】 錆びにくいうえに切れ味が抜群なので、お使いいただくと素材の味を損なうことなく美味しく調理が出来ます。 硬い鋼を使用していますので、切れ味がとても長持ちします。 表面の凸凹が食材の切り離れを良くします。 鋼が峰までしっかり入っていますので、研ぎ減って、ペティナイフのようになっても、まだまだ使えます。一般家庭であれば、20年〜30年以上使用できます。 柄の部分は圧縮材を使用し、水に強くて手になじみやすい作りになっています。 中子（柄の中の金属部分）も錆に強いので、柄の中で錆びて折れたり、膨らんだりしにくく、たいへん丈夫です。 刃渡り18㎝でご家庭で使われる一般的なサイズです。 少し小さめの包丁をお好みの場合は16㎝をお選びください。 両刃ですので左利きの方にもご使用いただけます。 【名入れ可能】 無料で名入れすることもできます。名入れをご希望の場合、入れたい「お名前」を備考欄にご記入ください。（記入例　名入れ希望　○○○） 苗字、お名前、フルネーム、ニックネームなど、お入れできます。 一番人気は下のお名前です。 漢字、ひらがな、カタカナ可能です。 基本的に刻印の裏側に縦書きでお入れします（出刃などの片刃には刻印の上）。6文字程度まで。 ※文字間違い以外の返品はできません。ご了承ください。 ■商品仕様■ 【商品名】 保津川 180㎜ 【商品番号】 01 【品目】 包丁 【素材】 刃材 / 特殊鋼（さびにくい） 三層割込み（両刃　右利き左利き兼用） 柄材 / 圧縮合板 【サイズ】 全長310mm、刃渡り180mm、峰厚1.8mm、刃幅50mm、重量150g、 ※手づくりですので商品によって多少個体差があります。 ※パッケージなどの仕様が変更になる場合がございます。 製造風景の画像はこの商品のものとは限りません。 【京之鍛冶師 義定】 公式ホームページ↓ https://yoshisada.jp/ 創業360年京都府内で製造から小売までを一貫して行っている数少ない企業です。 ほんまもんの京刃物をぜひ、お試しください。 京都、三十三間堂近くに直営店がございます。 GoogleMap↓ https://goo.gl/maps/tBs6vJdcqwXoM12K7 研ぎ直しサービス（有料）も行っております。 レターパック などで京都の工場へ送っていただくか、全国の百貨店などにて行われる出張研ぎ販売会にお持ちいただくと、包丁を作っている職人本人がお研ぎいたします！ 詳しくはホームページをご覧ください。 京之鍛冶師 義定 公式ホームページ/研ぎ直しサービス↓ https://yoshisada.jp/maintenance/ 【京刃物の歴史】 794年の平安遷都の頃に始まります。 　 鎌倉時代には優れた刀工が出て、その高い技術を全国に伝えました。 時代とともに、人々の日常生活に欠かすことのできない刃物も多く造られるようになりました。 やがて、刀鍛冶、農鍛冶、刃物鍛冶と大きく三分され、さらに需要に応じて細かく専門化されていきます。 京都はもともと都であったという地の利と、出雲地方の砂鉄、伏見稲荷周辺の土、鳴滝の砥石、丹波地方の松炭、さらには良質の水などが容易に入手できるという刃物造りに適した条件を備えていました。 それゆえに、室町時代中期頃より鍛冶の町として栄え、以後明治の初め頃まで、刃物の一大産地として全国に知られました。 今日、全国の刃物産地の技術は、その多くが京都より伝わったといわれています。また、京都の伝統産業である西陣織、扇子、竹工芸、木工芸、造園、建築、料理、畳、瓦そして華道などあらゆる分野において、刃物はかげの力としてその発展を支え、今日に至っています。 現在京刃物は、包丁、鋏、鋸、ナタ、鎌、竹ノ子堀り、彫刻刀など、日常で使われるものから専門職の道具まで、多種多様に製作されており、その質の高さと使い易さには定評があります。 京之鍛冶師 義定 有限会社　義定刃物 〒613-0034 京都府久世郡久御山町佐山新開地82-1 TEL : 0774-44-0748（お電話でのご注文も承っております） FAX : 0774-43-1791

切った食材が刃にくっつきにくいよう凹凸の波紋を出して離れやすくした、見た目にも美しい「保津川」シリーズの三徳包丁です。 【三徳包丁】 肉、魚、野菜など幅広い材料に対して様々な切り方が出来ることから、三徳（文化包丁）と呼ばれている万能な包丁です。 【特徴】 錆びにくいうえに切れ味が抜群なので、お使いいただくと素材の味を損なうことなく美味しく調理が出来ます。 硬い鋼を使用していますので、切れ味がとても長持ちします。 表面の凸凹が食材の切り離れを良くします。 鋼が峰までしっかり入っていますので、研ぎ減って、ペティナイフのようになっても、まだまだ使えます。一般家庭であれば、20年〜30年以上使用できます。 柄の部分は圧縮材を使用し、水に強くて手になじみやすい作りになっています。 中子（柄の中の金属部分）も錆に強いので、柄の中で錆びて折れたり、膨らんだりしにくく、たいへん丈夫です。 刃渡り16㎝でご家庭で使われる少し小ぶりなサイズです。 少し大きめの包丁をお好みの場合は18㎝をお選びください。 両刃ですので左利きの方にもご使用いただけます。 【名入れ可能】 無料で名入れすることもできます。名入れをご希望の場合、入れたい「お名前」を備考欄にご記入ください。（記入例　名入れ希望　○○○） 苗字、お名前、フルネーム、ニックネームなど、お入れできます。 一番人気は下のお名前です。 漢字、ひらがな、カタカナ可能です。 基本的に刻印の裏側に縦書きでお入れします（出刃などの片刃には刻印の上）。6文字程度まで。 ※文字間違い以外の返品はできません。ご了承ください。 ■商品仕様■ 【商品名】 保津川 160㎜ 【商品番号】 02 【品目】 包丁 【素材】 刃材 / 特殊鋼（さびにくい） 三層割込み（両刃　右利き左利き兼用） 柄材 / 圧縮合板 【サイズ】 全長290mm、刃渡り160mm、峰厚1.8mm、刃幅45mm、重量130g、 ※手づくりですので商品によって多少個体差があります。 ※パッケージなどの仕様が変更になる場合がございます。 【京之鍛冶師 義定】 公式ホームページ↓ https://yoshisada.jp/ 創業360年京都府内で製造から小売までを一貫して行っている数少ない企業です。 ほんまもんの京刃物をぜひ、お試しください。 京都、三十三間堂近くに直営店がございます。 GoogleMap↓ https://goo.gl/maps/tBs6vJdcqwXoM12K7 研ぎ直しサービス（有料）も行っております。 レターパック などで京都の工場へ送っていただくか、全国の百貨店などにて行われる出張研ぎ販売会にお持ちいただくと、包丁を作っている職人本人がお研ぎいたします！ 詳しくはホームページをご覧ください。 京之鍛冶師 義定 公式ホームページ/研ぎ直しサービス↓ https://yoshisada.jp/maintenance/ 【京刃物の歴史】 794年の平安遷都の頃に始まります。 　 鎌倉時代には優れた刀工が出て、その高い技術を全国に伝えました。 時代とともに、人々の日常生活に欠かすことのできない刃物も多く造られるようになりました。 やがて、刀鍛冶、農鍛冶、刃物鍛冶と大きく三分され、さらに需要に応じて細かく専門化されていきます。 京都はもともと都であったという地の利と、出雲地方の砂鉄、伏見稲荷周辺の土、鳴滝の砥石、丹波地方の松炭、さらには良質の水などが容易に入手できるという刃物造りに適した条件を備えていました。 それゆえに、室町時代中期頃より鍛冶の町として栄え、以後明治の初め頃まで、刃物の一大産地として全国に知られました。 今日、全国の刃物産地の技術は、その多くが京都より伝わったといわれています。また、京都の伝統産業である西陣織、扇子、竹工芸、木工芸、造園、建築、料理、畳、瓦そして華道などあらゆる分野において、刃物はかげの力としてその発展を支え、今日に至っています。 現在京刃物は、包丁、鋏、鋸、ナタ、鎌、竹ノ子堀り、彫刻刀など、日常で使われるものから専門職の道具まで、多種多様に製作されており、その質の高さと使い易さには定評があります。 京之鍛冶師 義定 有限会社　義定刃物 〒613-0034 京都府久世郡久御山町佐山新開地82-1 TEL : 0774-44-0748（お電話でのご注文も承っております） FAX : 0774-43-1791

切った食材が刃にくっつきにくいよう凹凸の波紋を出して離れやすくした、見た目にも美しい「保津川」シリーズの小さな三徳包丁です。 【三徳包丁】 肉、魚、野菜など幅広い材料に対して様々な切り方が出来ることから、三徳（文化包丁）と呼ばれている万能な包丁です。 【特徴】 刃渡り14㎝で小さなサイズです。 ペティナイフよりも、刃幅があるので、まな板に指がつかえず、刻み作業がしやすいです。 錆びにくいうえに切れ味が抜群なので、お使いいただくと素材の味を損なうことなく美味しく調理が出来ます。 硬い鋼を使用していますので、切れ味がとても長持ちします。 表面の凸凹が食材の切り離れを良くします。 鋼が峰までしっかり入っていますので、研ぎ減って、ペティナイフのようになっても、まだまだ使えます。一般家庭であれば、10年〜20年以上使用できます。 柄の部分は圧縮材を使用し、水に強くて手になじみやすい作りになっています。 中子（柄の中の金属部分）も錆に強いので、柄の中で錆びて折れたり、膨らんだりしにくく、たいへん丈夫です。 両刃ですので左利きの方にもご使用いただけます。 【名入れ可能】 無料で名入れすることもできます。名入れをご希望の場合、入れたい「お名前」を備考欄にご記入ください。（記入例　名入れ希望　○○○） 苗字、お名前、フルネーム、ニックネームなど、お入れできます。 一番人気は下のお名前です。 漢字、ひらがな、カタカナ可能です。 基本的に刻印の裏側に縦書きでお入れします（出刃などの片刃には刻印の上）。6文字程度まで。 ※文字間違い以外の返品はできません。ご了承ください。 ■商品仕様■ 【商品名】 保津川 140㎜ 【商品番号】 03 【品目】 包丁 【素材】 刃材 / 特殊鋼（さびにくい） 三層割込み（両刃　右利き左利き兼用） 柄材 / 圧縮合板 【サイズ】 全長270mm、刃渡り140mm、峰厚1.7mm、刃幅40mm、重量115g、 ※手づくりですので商品によって多少個体差があります。 ※パッケージなどの仕様が変更になる場合がございます。 【京之鍛冶師 義定】 公式ホームページ↓ https://yoshisada.jp/ 創業360年京都府内で製造から小売までを一貫して行っている数少ない企業です。 ほんまもんの京刃物をぜひ、お試しください。 京都、三十三間堂近くに直営店がございます。 GoogleMap↓ https://goo.gl/maps/tBs6vJdcqwXoM12K7 研ぎ直しサービス（有料）も行っております。 レターパック などで京都の工場へ送っていただくか、全国の百貨店などにて行われる出張研ぎ販売会にお持ちいただくと、包丁を作っている職人本人がお研ぎいたします！ 詳しくはホームページをご覧ください。 京之鍛冶師 義定 公式ホームページ/研ぎ直しサービス↓ https://yoshisada.jp/maintenance/ 【京刃物の歴史】 794年の平安遷都の頃に始まります。 　 鎌倉時代には優れた刀工が出て、その高い技術を全国に伝えました。 時代とともに、人々の日常生活に欠かすことのできない刃物も多く造られるようになりました。 やがて、刀鍛冶、農鍛冶、刃物鍛冶と大きく三分され、さらに需要に応じて細かく専門化されていきます。 京都はもともと都であったという地の利と、出雲地方の砂鉄、伏見稲荷周辺の土、鳴滝の砥石、丹波地方の松炭、さらには良質の水などが容易に入手できるという刃物造りに適した条件を備えていました。 それゆえに、室町時代中期頃より鍛冶の町として栄え、以後明治の初め頃まで、刃物の一大産地として全国に知られました。 今日、全国の刃物産地の技術は、その多くが京都より伝わったといわれています。また、京都の伝統産業である西陣織、扇子、竹工芸、木工芸、造園、建築、料理、畳、瓦そして華道などあらゆる分野において、刃物はかげの力としてその発展を支え、今日に至っています。 現在京刃物は、包丁、鋏、鋸、ナタ、鎌、竹ノ子堀り、彫刻刀など、日常で使われるものから専門職の道具まで、多種多様に製作されており、その質の高さと使い易さには定評があります。 京之鍛冶師 義定 有限会社　義定刃物 〒613-0034 京都府久世郡久御山町佐山新開地82-1 TEL : 0774-44-0748（お電話でのご注文も承っております） FAX : 0774-43-1791

最上級の鋼を使用した「高雄」シリーズの三徳包丁です。 【三徳包丁】 肉、魚、野菜など幅広い材料に対して様々な切り方が出来ることから、三徳（文化包丁）と呼ばれている万能な包丁です。 【特徴】 高硬度、高靭性、耐摩耗性、耐食性のすべてを兼ね備えた高級特殊鋼を使用しております。 錆びにくいうえに切れ味が抜群なので、お使いいただくと素材の味を損なうことなく美味しく調理が出来ます。 非常に硬い鋼を使用していますので、切れ味がとても長持ちします。 鋼が峰までしっかり入っていますので、研ぎ減って、ペティナイフのようになっても、まだまだ使えます。一般家庭であれば、20年〜30年以上使用できます。 柄の部分は圧縮材を使用し、水に強くて手になじみやすい作りになっています。 中子（柄の中の金属部分）も錆に強いので、柄の中で錆びて折れたり、膨らんだりしにくく、たいへん丈夫です。 刃渡り18㎝でご家庭で使われる一般的なサイズです。 少し小さめの包丁をお好みの場合は16㎝をお選びください。 両刃ですので左利きの方にもご使用いただけます。 【名入れ可能】 無料で名入れすることもできます。名入れをご希望の場合、入れたい「お名前」を備考欄にご記入ください。（記入例　名入れ希望　○○○） 苗字、お名前、フルネーム、ニックネームなど、お入れできます。 一番人気は下のお名前です。 漢字、ひらがな、カタカナ可能です。 基本的に刻印の裏側に縦書きでお入れします（出刃などの片刃には刻印の上）。6文字程度まで。 ※文字間違い以外の返品はできません。ご了承ください。 ■商品仕様■ 【商品名】 高雄180㎜ 【商品番号】 04 【品目】 包丁 【素材】 刃材 / 特殊鋼（さびにくい） 三層割込み（両刃　右利き左利き兼用） 柄材 / 圧縮合板 【サイズ】 全長310mm、刃渡り180mm、峰厚1.8mm、刃幅50mm、重量140g、 ※手づくりですので商品によって多少個体差があります。 ※パッケージなどの仕様が変更になる場合がございます。 【京之鍛冶師 義定】 公式ホームページ↓ https://yoshisada.jp/ 創業360年京都府内で製造から小売までを一貫して行っている数少ない企業です。 ほんまもんの京刃物をぜひ、お試しください。 京都、三十三間堂近くに直営店がございます。 GoogleMap↓ https://goo.gl/maps/tBs6vJdcqwXoM12K7 研ぎ直しサービス（有料）も行っております。 レターパック などで京都の工場へ送っていただくか、全国の百貨店などにて行われる出張研ぎ販売会にお持ちいただくと、包丁を作っている職人本人がお研ぎいたします！ 詳しくはホームページをご覧ください。 京之鍛冶師 義定 公式ホームページ/研ぎ直しサービス↓ https://yoshisada.jp/maintenance/ 【京刃物の歴史】 794年の平安遷都の頃に始まります。 　 鎌倉時代には優れた刀工が出て、その高い技術を全国に伝えました。 時代とともに、人々の日常生活に欠かすことのできない刃物も多く造られるようになりました。 やがて、刀鍛冶、農鍛冶、刃物鍛冶と大きく三分され、さらに需要に応じて細かく専門化されていきます。 京都はもともと都であったという地の利と、出雲地方の砂鉄、伏見稲荷周辺の土、鳴滝の砥石、丹波地方の松炭、さらには良質の水などが容易に入手できるという刃物造りに適した条件を備えていました。 それゆえに、室町時代中期頃より鍛冶の町として栄え、以後明治の初め頃まで、刃物の一大産地として全国に知られました。 今日、全国の刃物産地の技術は、その多くが京都より伝わったといわれています。また、京都の伝統産業である西陣織、扇子、竹工芸、木工芸、造園、建築、料理、畳、瓦そして華道などあらゆる分野において、刃物はかげの力としてその発展を支え、今日に至っています。 現在京刃物は、包丁、鋏、鋸、ナタ、鎌、竹ノ子堀り、彫刻刀など、日常で使われるものから専門職の道具まで、多種多様に製作されており、その質の高さと使い易さには定評があります。 京之鍛冶師 義定 有限会社　義定刃物 〒613-0034 京都府久世郡久御山町佐山新開地82-1 TEL : 0774-44-0748（お電話でのご注文も承っております） FAX : 0774-43-1791

最上級の鋼を使用した「高雄」シリーズの三徳包丁です。 【三徳包丁】 肉、魚、野菜など幅広い材料に対して様々な切り方が出来ることから、三徳（文化包丁）と呼ばれている万能な包丁です。 【特徴】 高硬度、高靭性、耐摩耗性、耐食性のすべてを兼ね備えた高級特殊鋼を使用しております。 錆びにくいうえに切れ味が抜群なので、お使いいただくと素材の味を損なうことなく美味しく調理が出来ます。 非常に硬い鋼を使用していますので、切れ味がとても長持ちします。 鋼が峰までしっかり入っていますので、研ぎ減って、ペティナイフのようになっても、まだまだ使えます。一般家庭であれば、20年〜30年以上使用できます。 柄の部分は圧縮材を使用し、水に強くて手になじみやすい作りになっています。 中子（柄の中の金属部分）も錆に強いので、柄の中で錆びて折れたり、膨らんだりしにくく、たいへん丈夫です。 刃渡り16㎝でご家庭で使われる少し小ぶりなサイズです。 少し大きめの包丁をお好みの場合は18㎝をお選びください。 両刃ですので左利きの方にもご使用いただけます。 【名入れ可能】 無料で名入れすることもできます。名入れをご希望の場合、入れたい「お名前」を備考欄にご記入ください。（記入例　名入れ希望　○○○） 苗字、お名前、フルネーム、ニックネームなど、お入れできます。 一番人気は下のお名前です。 漢字、ひらがな、カタカナ可能です。 基本的に刻印の裏側に縦書きでお入れします（出刃などの片刃には刻印の上）。6文字程度まで。 ※文字間違い以外の返品はできません。ご了承ください。 ■商品仕様■ 【商品名】 高雄 160㎜ 【商品番号】 05 【品目】 包丁 【素材】 刃材 / 特殊鋼（さびにくい） 三層割込み（両刃　右利き左利き兼用） 柄材 / 圧縮合板 【サイズ】 全長290mm、刃渡り160mm、峰厚1.8mm、刃幅45mm、重量138g、 ※手づくりですので商品によって多少個体差があります。 ※パッケージなどの仕様が変更になる場合がございます。 【京之鍛冶師 義定】 公式ホームページ↓ https://yoshisada.jp/ 創業360年京都府内で製造から小売までを一貫して行っている数少ない企業です。 ほんまもんの京刃物をぜひ、お試しください。 京都、三十三間堂近くに直営店がございます。 GoogleMap↓ https://goo.gl/maps/tBs6vJdcqwXoM12K7 研ぎ直しサービス（有料）も行っております。 レターパック などで京都の工場へ送っていただくか、全国の百貨店などにて行われる出張研ぎ販売会にお持ちいただくと、包丁を作っている職人本人がお研ぎいたします！ 詳しくはホームページをご覧ください。 京之鍛冶師 義定 公式ホームページ/研ぎ直しサービス↓ https://yoshisada.jp/maintenance/ 【京刃物の歴史】 794年の平安遷都の頃に始まります。 　 鎌倉時代には優れた刀工が出て、その高い技術を全国に伝えました。 時代とともに、人々の日常生活に欠かすことのできない刃物も多く造られるようになりました。 やがて、刀鍛冶、農鍛冶、刃物鍛冶と大きく三分され、さらに需要に応じて細かく専門化されていきます。 京都はもともと都であったという地の利と、出雲地方の砂鉄、伏見稲荷周辺の土、鳴滝の砥石、丹波地方の松炭、さらには良質の水などが容易に入手できるという刃物造りに適した条件を備えていました。 それゆえに、室町時代中期頃より鍛冶の町として栄え、以後明治の初め頃まで、刃物の一大産地として全国に知られました。 今日、全国の刃物産地の技術は、その多くが京都より伝わったといわれています。また、京都の伝統産業である西陣織、扇子、竹工芸、木工芸、造園、建築、料理、畳、瓦そして華道などあらゆる分野において、刃物はかげの力としてその発展を支え、今日に至っています。 現在京刃物は、包丁、鋏、鋸、ナタ、鎌、竹ノ子堀り、彫刻刀など、日常で使われるものから専門職の道具まで、多種多様に製作されており、その質の高さと使い易さには定評があります。 京之鍛冶師 義定 有限会社　義定刃物 〒613-0034 京都府久世郡久御山町佐山新開地82-1 TEL : 0774-44-0748（お電話でのご注文も承っております） FAX : 0774-43-1791

積層鋼を使用し、刀身に美しい紋様が浮かぶ「清流清滝」シリーズの三徳包丁です。 【三徳包丁】 肉、魚、野菜など幅広い材料に対して様々な切り方が出来ることから、三徳（文化包丁）と呼ばれている万能な包丁です。 【特徴】 硬さの違う２種類の鋼材を折り重ねて造る特殊な鋼材を使用しています。 錆びにくいうえに切れ味が抜群なので、お使いいただくと素材の味を損なうことなく美味しく調理が出来ます。 非常に硬い鋼を使用していますので、切れ味がとても長持ちします。 鋼が峰までしっかり入っていますので、研ぎ減って、ペティナイフのようになっても、まだまだ使えます。一般家庭であれば、20年〜30年以上使用できます。 柄の部分は圧縮材を使用し、水に強くて手になじみやすい作りになっています。 中子（柄の中の金属部分）も錆に強いので、柄の中で錆びて折れたり、膨らんだりしにくく、たいへん丈夫です。 刃渡り18㎝でご家庭で使われる一般的なサイズです。 両刃ですので左利きの方にもご使用いただけます。 【名入れ可能】 無料で名入れすることもできます。名入れをご希望の場合、入れたい「お名前」を備考欄にご記入ください。（記入例　名入れ希望　○○○） 苗字、お名前、フルネーム、ニックネームなど、お入れできます。 一番人気は下のお名前です。 漢字、ひらがな、カタカナ可能です。 基本的に刻印の裏側に縦書きでお入れします（出刃などの片刃には刻印の上）。6文字程度まで。 ※文字間違い以外の返品はできません。ご了承ください。 ■商品仕様■ 【商品名】 清流清滝180㎜ 【商品番号】 10 【品目】 包丁 【素材】 刃材 / 特殊鋼（さびにくい） 積層割込み（両刃　右利き左利き兼用） 柄材 / 圧縮合板 【サイズ】 全長310mm、刃渡り180mm、峰厚1.8mm、刃幅50mm、重量145g、 ※手づくりですので商品によって多少個体差があります。 ※パッケージなどの仕様が変更になる場合がございます。 【京之鍛冶師 義定】 公式ホームページ↓ https://yoshisada.jp/ 創業360年京都府内で製造から小売までを一貫して行っている数少ない企業です。 ほんまもんの京刃物をぜひ、お試しください。 京都、三十三間堂近くに直営店がございます。 GoogleMap↓ https://goo.gl/maps/tBs6vJdcqwXoM12K7 研ぎ直しサービス（有料）も行っております。 レターパック などで京都の工場へ送っていただくか、全国の百貨店などにて行われる出張研ぎ販売会にお持ちいただくと、包丁を作っている職人本人がお研ぎいたします！ 詳しくはホームページをご覧ください。 京之鍛冶師 義定 公式ホームページ/研ぎ直しサービス↓ https://yoshisada.jp/maintenance/ 【京刃物の歴史】 794年の平安遷都の頃に始まります。 　 鎌倉時代には優れた刀工が出て、その高い技術を全国に伝えました。 時代とともに、人々の日常生活に欠かすことのできない刃物も多く造られるようになりました。 やがて、刀鍛冶、農鍛冶、刃物鍛冶と大きく三分され、さらに需要に応じて細かく専門化されていきます。 京都はもともと都であったという地の利と、出雲地方の砂鉄、伏見稲荷周辺の土、鳴滝の砥石、丹波地方の松炭、さらには良質の水などが容易に入手できるという刃物造りに適した条件を備えていました。 それゆえに、室町時代中期頃より鍛冶の町として栄え、以後明治の初め頃まで、刃物の一大産地として全国に知られました。 今日、全国の刃物産地の技術は、その多くが京都より伝わったといわれています。また、京都の伝統産業である西陣織、扇子、竹工芸、木工芸、造園、建築、料理、畳、瓦そして華道などあらゆる分野において、刃物はかげの力としてその発展を支え、今日に至っています。 現在京刃物は、包丁、鋏、鋸、ナタ、鎌、竹ノ子堀り、彫刻刀など、日常で使われるものから専門職の道具まで、多種多様に製作されており、その質の高さと使い易さには定評があります。 京之鍛冶師 義定 有限会社　義定刃物 〒613-0034 京都府久世郡久御山町佐山新開地82-1 TEL : 0774-44-0748（お電話でのご注文も承っております） FAX : 0774-43-1791

最上級の鋼を使用し、ハンドルにもこだわった「京(みやこ)」シリーズの三徳包丁です。 【三徳包丁】 肉、魚、野菜など幅広い材料に対して様々な切り方が出来ることから、三徳（文化包丁）と呼ばれている万能な包丁です。 【特徴】 高硬度、高靭性、耐摩耗性、耐食性のすべてを兼ね備えた高級特殊鋼を使用しております。 錆びにくい上、切れ味が抜群なので、お使いいただくと素材の味を損なうことなく美味しく調理が出来ます。 非常に硬い鋼を使用していますので、切れ味がとても長持ちします。 鋼が峰までしっかり入っていますので、研ぎ減って、ペティナイフのようになっても、まだまだ使えます。一般家庭であれば、20年〜30年以上使用できます。 柄の部分は天然木に食品衛生法適合塗料を幾重にも塗り、水に強くて手になじみやすい作りになっています。 中子（柄の中の金属部分）も錆に強いので、柄の中で錆びて折れたり、膨らんだりしにくく、たいへん丈夫です。 刃渡り18㎝でご家庭で使われる一般的なサイズです。 両刃ですので左利きの方にもご使用いただけます。 【ご注意】 食洗機には入れないでください。ハンドルが劣化します。使用後は柔らかいスポンジで優しく洗ってください。 こちらの商品は店頭でも販売を行っているため、ご注文時にすでに在庫切れになっている可能性がございます。その場合は、誠に勝手ながら注文をキャンセルとさせて頂きますのでご了承ください。 一点物のため全く同じものの再入荷はございませんが、同じような物をお作りできる場合もございます。お問い合わせください。 【名入れ可能】 無料で名入れすることもできます。名入れをご希望の場合、入れたい「お名前」を備考欄にご記入ください。（記入例　名入れ希望　○○○） 苗字、お名前、フルネーム、ニックネームなど、お入れできます。 一番人気は下のお名前です。 漢字、ひらがな、カタカナ可能です。 基本的に刻印の裏側に縦書きでお入れします（出刃などの片刃には刻印の上）。6文字程度まで。 ※文字間違い以外の返品はできません。ご了承ください。 ■商品仕様■ 【商品名】 京(みやこ)180㎜　トチノキ柄 #2 【商品番号】 i 10 【品目】 包丁 【素材】 刃材 / 特殊鋼（さびにくい） 三層割込み（両刃　右利き左利き兼用） 柄材 / トチノキ　ウレタン塗装（食品衛生法適合） 【サイズ】 全長310mm、刃渡り180mm、峰厚1.8mm、刃幅49mm、重量113g、 桐箱入り 【京之鍛冶師 義定】 公式ホームページ↓ https://yoshisada.jp/ 創業360年京都府内で製造から小売までを一貫して行っている数少ない企業です。 ほんまもんの京刃物をぜひ、お試しください。 京都、三十三間堂近くに直営店がございます。 GoogleMap↓ https://goo.gl/maps/tBs6vJdcqwXoM12K7 研ぎ直しサービス（有料）も行っております。 レターパック などで京都の工場へ送っていただくか、全国の百貨店などにて行われる出張研ぎ販売会にお持ちいただくと、包丁を作っている職人本人がお研ぎいたします！ 詳しくはホームページをご覧ください。 京之鍛冶師 義定 公式ホームページ/研ぎ直しサービス↓ https://yoshisada.jp/maintenance/ 【京刃物の歴史】 794年の平安遷都の頃に始まります。 　 鎌倉時代には優れた刀工が出て、その高い技術を全国に伝えました。 時代とともに、人々の日常生活に欠かすことのできない刃物も多く造られるようになりました。 やがて、刀鍛冶、農鍛冶、刃物鍛冶と大きく三分され、さらに需要に応じて細かく専門化されていきます。 京都はもともと都であったという地の利と、出雲地方の砂鉄、伏見稲荷周辺の土、鳴滝の砥石、丹波地方の松炭、さらには良質の水などが容易に入手できるという刃物造りに適した条件を備えていました。 それゆえに、室町時代中期頃より鍛冶の町として栄え、以後明治の初め頃まで、刃物の一大産地として全国に知られました。 今日、全国の刃物産地の技術は、その多くが京都より伝わったといわれています。また、京都の伝統産業である西陣織、扇子、竹工芸、木工芸、造園、建築、料理、畳、瓦そして華道などあらゆる分野において、刃物はかげの力としてその発展を支え、今日に至っています。 現在京刃物は、包丁、鋏、鋸、ナタ、鎌、竹ノ子堀り、彫刻刀など、日常で使われるものから専門職の道具まで、多種多様に製作されており、その質の高さと使い易さには定評があります。 京之鍛冶師 義定 有限会社　義定刃物 〒613-0034 京都府久世郡久御山町佐山新開地82-1 TEL : 0774-44-0748（お電話でのご注文も承っております） FAX : 0774-43-1791

最上級の鋼を使用し、ハンドルにもこだわった「京(みやこ)」シリーズの三徳包丁です。 【三徳包丁】 肉、魚、野菜など幅広い材料に対して様々な切り方が出来ることから、三徳（文化包丁）と呼ばれている万能な包丁です。 【特徴】 高硬度、高靭性、耐摩耗性、耐食性のすべてを兼ね備えた高級特殊鋼を使用しております。 錆びにくい上、切れ味が抜群なので、お使いいただくと素材の味を損なうことなく美味しく調理が出来ます。 非常に硬い鋼を使用していますので、切れ味がとても長持ちします。 鋼が峰までしっかり入っていますので、研ぎ減って、ペティナイフのようになっても、まだまだ使えます。一般家庭であれば、20年〜30年以上使用できます。 柄の部分は天然木に食品衛生法適合塗料を幾重にも塗り、水に強くて手になじみやすい作りになっています。 中子（柄の中の金属部分）も錆に強いので、柄の中で錆びて折れたり、膨らんだりしにくく、たいへん丈夫です。 刃渡り18㎝でご家庭で使われる一般的なサイズです。 両刃ですので左利きの方にもご使用いただけます。 【ご注意】 食洗機には入れないでください。ハンドルが劣化します。使用後は柔らかいスポンジで優しく洗ってください。 こちらの商品は店頭でも販売を行っているため、ご注文時にすでに在庫切れになっている可能性がございます。その場合は、誠に勝手ながら注文をキャンセルとさせて頂きますのでご了承ください。 一点物のため全く同じものの再入荷はございませんが、同じような物をお作りできる場合もございます。お問い合わせください。 【名入れ可能】 無料で名入れすることもできます。名入れをご希望の場合、入れたい「お名前」を備考欄にご記入ください。（記入例　名入れ希望　○○○） 苗字、お名前、フルネーム、ニックネームなど、お入れできます。 一番人気は下のお名前です。 漢字、ひらがな、カタカナ可能です。 基本的に刻印の裏側に縦書きでお入れします（出刃などの片刃には刻印の上）。6文字程度まで。 ※文字間違い以外の返品はできません。ご了承ください。 ■商品仕様■ 【商品名】 京(みやこ)180㎜　サクラ柄 【商品番号】 i 12 【品目】 包丁 【素材】 刃材 / 特殊鋼（さびにくい） 三層割込み（両刃　右利き左利き兼用） 柄材 / サクラ　ウレタン塗装（食品衛生法適合） 【サイズ】 全長312mm、刃渡り180mm、峰厚1.8mm、刃幅48mm、重量124g、 桐箱入り 【京之鍛冶師 義定】 公式ホームページ↓ https://yoshisada.jp/ 創業360年京都府内で製造から小売までを一貫して行っている数少ない企業です。 ほんまもんの京刃物をぜひ、お試しください。 京都、三十三間堂近くに直営店がございます。 GoogleMap↓ https://goo.gl/maps/tBs6vJdcqwXoM12K7 研ぎ直しサービス（有料）も行っております。 レターパック などで京都の工場へ送っていただくか、全国の百貨店などにて行われる出張研ぎ販売会にお持ちいただくと、包丁を作っている職人本人がお研ぎいたします！ 詳しくはホームページをご覧ください。 京之鍛冶師 義定 公式ホームページ/研ぎ直しサービス↓ https://yoshisada.jp/maintenance/ 【京刃物の歴史】 794年の平安遷都の頃に始まります。 　 鎌倉時代には優れた刀工が出て、その高い技術を全国に伝えました。 時代とともに、人々の日常生活に欠かすことのできない刃物も多く造られるようになりました。 やがて、刀鍛冶、農鍛冶、刃物鍛冶と大きく三分され、さらに需要に応じて細かく専門化されていきます。 京都はもともと都であったという地の利と、出雲地方の砂鉄、伏見稲荷周辺の土、鳴滝の砥石、丹波地方の松炭、さらには良質の水などが容易に入手できるという刃物造りに適した条件を備えていました。 それゆえに、室町時代中期頃より鍛冶の町として栄え、以後明治の初め頃まで、刃物の一大産地として全国に知られました。 今日、全国の刃物産地の技術は、その多くが京都より伝わったといわれています。また、京都の伝統産業である西陣織、扇子、竹工芸、木工芸、造園、建築、料理、畳、瓦そして華道などあらゆる分野において、刃物はかげの力としてその発展を支え、今日に至っています。 現在京刃物は、包丁、鋏、鋸、ナタ、鎌、竹ノ子堀り、彫刻刀など、日常で使われるものから専門職の道具まで、多種多様に製作されており、その質の高さと使い易さには定評があります。 京之鍛冶師 義定 有限会社　義定刃物 〒613-0034 京都府久世郡久御山町佐山新開地82-1 TEL : 0774-44-0748（お電話でのご注文も承っております） FAX : 0774-43-1791

最上級の鋼を使用し、ハンドルにもこだわった「京(みやこ)」シリーズの三徳包丁です。 【三徳包丁】 肉、魚、野菜など幅広い材料に対して様々な切り方が出来ることから、三徳（文化包丁）と呼ばれている万能な包丁です。 【特徴】 高硬度、高靭性、耐摩耗性、耐食性のすべてを兼ね備えた高級特殊鋼を使用しております。 錆びにくい上、切れ味が抜群なので、お使いいただくと素材の味を損なうことなく美味しく調理が出来ます。 非常に硬い鋼を使用していますので、切れ味がとても長持ちします。 鋼が峰までしっかり入っていますので、研ぎ減って、ペティナイフのようになっても、まだまだ使えます。一般家庭であれば、20年〜30年以上使用できます。 柄の部分は天然木に食品衛生法適合塗料を幾重にも塗り、水に強くて手になじみやすい作りになっています。 中子（柄の中の金属部分）も錆に強いので、柄の中で錆びて折れたり、膨らんだりしにくく、たいへん丈夫です。 刃渡り18㎝でご家庭で使われる一般的なサイズです。 両刃ですので左利きの方にもご使用いただけます。 【ご注意】 食洗機には入れないでください。ハンドルが劣化します。使用後は柔らかいスポンジで優しく洗ってください。 こちらの商品は店頭でも販売を行っているため、ご注文時にすでに在庫切れになっている可能性がございます。その場合は、誠に勝手ながら注文をキャンセルとさせて頂きますのでご了承ください。 一点物のため全く同じものの再入荷はございませんが、同じような物をお作りできる場合もございます。お問い合わせください。 【名入れ可能】 無料で名入れすることもできます。名入れをご希望の場合、入れたい「お名前」を備考欄にご記入ください。（記入例　名入れ希望　○○○） 苗字、お名前、フルネーム、ニックネームなど、お入れできます。 一番人気は下のお名前です。 漢字、ひらがな、カタカナ可能です。 基本的に刻印の裏側に縦書きでお入れします（出刃などの片刃には刻印の上）。6文字程度まで。 ※文字間違い以外の返品はできません。ご了承ください。 ■商品仕様■ 【商品名】 京(みやこ)180㎜　ケヤキ柄 【商品番号】 i 11 【品目】 包丁 【素材】 刃材 / 特殊鋼（さびにくい） 三層割込み（両刃　右利き左利き兼用） 柄材 / ケヤキ　ウレタン塗装（食品衛生法適合） 【サイズ】 全長314mm、刃渡り180mm、峰厚1.8mm、刃幅48mm、重量117g、 桐箱入り 【京之鍛冶師 義定】 公式ホームページ↓ https://yoshisada.jp/ 創業360年京都府内で製造から小売までを一貫して行っている数少ない企業です。 ほんまもんの京刃物をぜひ、お試しください。 京都、三十三間堂近くに直営店がございます。 GoogleMap↓ https://goo.gl/maps/tBs6vJdcqwXoM12K7 研ぎ直しサービス（有料）も行っております。 レターパック などで京都の工場へ送っていただくか、全国の百貨店などにて行われる出張研ぎ販売会にお持ちいただくと、包丁を作っている職人本人がお研ぎいたします！ 詳しくはホームページをご覧ください。 京之鍛冶師 義定 公式ホームページ/研ぎ直しサービス↓ https://yoshisada.jp/maintenance/ 【京刃物の歴史】 794年の平安遷都の頃に始まります。 　 鎌倉時代には優れた刀工が出て、その高い技術を全国に伝えました。 時代とともに、人々の日常生活に欠かすことのできない刃物も多く造られるようになりました。 やがて、刀鍛冶、農鍛冶、刃物鍛冶と大きく三分され、さらに需要に応じて細かく専門化されていきます。 京都はもともと都であったという地の利と、出雲地方の砂鉄、伏見稲荷周辺の土、鳴滝の砥石、丹波地方の松炭、さらには良質の水などが容易に入手できるという刃物造りに適した条件を備えていました。 それゆえに、室町時代中期頃より鍛冶の町として栄え、以後明治の初め頃まで、刃物の一大産地として全国に知られました。 今日、全国の刃物産地の技術は、その多くが京都より伝わったといわれています。また、京都の伝統産業である西陣織、扇子、竹工芸、木工芸、造園、建築、料理、畳、瓦そして華道などあらゆる分野において、刃物はかげの力としてその発展を支え、今日に至っています。 現在京刃物は、包丁、鋏、鋸、ナタ、鎌、竹ノ子堀り、彫刻刀など、日常で使われるものから専門職の道具まで、多種多様に製作されており、その質の高さと使い易さには定評があります。 京之鍛冶師 義定 有限会社　義定刃物 〒613-0034 京都府久世郡久御山町佐山新開地82-1 TEL : 0774-44-0748（お電話でのご注文も承っております） FAX : 0774-43-1791

最上級の鋼を使用した「高雄」シリーズの三徳包丁とペティナイフのお得なセットです。 【三徳包丁】 肉、魚、野菜など幅広い材料に対して様々な切り方が出来ることから、三徳（文化包丁）と呼ばれている万能な包丁です。 【ペティナイフ】 ペティナイフとは、刃渡りが9～15cmほどの小型の包丁のことです。 カボチャなどの面取り、野菜や果物の皮をむいたり、じゃがいもの芽を取るには最適な包丁です。玉ねぎやきゅうりなど食材のスライスにも向いています。 【特徴】 高雄180㎜と高雄ペティナイフのお得なセットです。 高硬度、高靭性、耐摩耗性、耐食性のすべてを兼ね備えた高級特殊鋼を使用しております。 錆びにくいうえに切れ味が抜群なので、お使いいただくと素材の味を損なうことなく美味しく調理が出来ます。 硬い鋼を使用していますので、切れ味がとても長持ちします。 鋼が峰までしっかり入っていますので、研ぎ減っても、まだまだ使えます。一般家庭であれば、20年〜30年以上（ペティナイフは10年〜15年以上）使用できます。 柄の部分は圧縮材を使用し、水に強くて手になじみやすい作りになっています。 中子（柄の中の金属部分）も錆に強いので、柄の中で錆びて折れたり、膨らんだりしにくく、たいへん丈夫です。 両刃ですので左利きの方にもご使用いただけます。 【名入れ可能】 無料で名入れすることもできます。名入れをご希望の場合、入れたい「お名前」を備考欄にご記入ください。（記入例　名入れ希望　○○○） 苗字、お名前、フルネーム、ニックネームなど、お入れできます。 一番人気は下のお名前です。 漢字、ひらがな、カタカナ可能です。 基本的に刻印の裏側に縦書きでお入れします（出刃などの片刃には刻印の上）。6文字程度まで。 ※文字間違い以外の返品はできません。ご了承ください。 ■商品仕様■ 【商品名】 高雄二点セット 【商品番号】 09 【品目】 包丁 【素材】 刃材 / 特殊鋼（さびにくい） 三層割込み（両刃　右利き左利き兼用） 柄材 / 圧縮合板 【サイズ】 高雄180㎜ 全長310mm、刃渡り180mm、峰厚1.8mm、刃幅50mm、重量140g 高雄ペティナイフ 全長260mm、刃渡り150mm、峰厚1.7mm、刃幅32mm、重量70g ※手づくりですので商品によって多少個体差があります。 ※パッケージなどの仕様が変更になる場合がございます。 【京之鍛冶師 義定】 公式ホームページ↓ https://yoshisada.jp/ 創業360年京都府内で製造から小売までを一貫して行っている数少ない企業です。 ほんまもんの京刃物をぜひ、お試しください。 京都、三十三間堂近くに直営店がございます。 GoogleMap↓ https://goo.gl/maps/tBs6vJdcqwXoM12K7 研ぎ直しサービス（有料）も行っております。 レターパック などで京都の工場へ送っていただくか、全国の百貨店などにて行われる出張研ぎ販売会にお持ちいただくと、包丁を作っている職人本人がお研ぎいたします！ 詳しくはホームページをご覧ください。 京之鍛冶師 義定 公式ホームページ/研ぎ直しサービス↓ https://yoshisada.jp/maintenance/ 【京刃物の歴史】 794年の平安遷都の頃に始まります。 　 鎌倉時代には優れた刀工が出て、その高い技術を全国に伝えました。 時代とともに、人々の日常生活に欠かすことのできない刃物も多く造られるようになりました。 やがて、刀鍛冶、農鍛冶、刃物鍛冶と大きく三分され、さらに需要に応じて細かく専門化されていきます。 京都はもともと都であったという地の利と、出雲地方の砂鉄、伏見稲荷周辺の土、鳴滝の砥石、丹波地方の松炭、さらには良質の水などが容易に入手できるという刃物造りに適した条件を備えていました。 それゆえに、室町時代中期頃より鍛冶の町として栄え、以後明治の初め頃まで、刃物の一大産地として全国に知られました。 今日、全国の刃物産地の技術は、その多くが京都より伝わったといわれています。また、京都の伝統産業である西陣織、扇子、竹工芸、木工芸、造園、建築、料理、畳、瓦そして華道などあらゆる分野において、刃物はかげの力としてその発展を支え、今日に至っています。 現在京刃物は、包丁、鋏、鋸、ナタ、鎌、竹ノ子堀り、彫刻刀など、日常で使われるものから専門職の道具まで、多種多様に製作されており、その質の高さと使い易さには定評があります。 京之鍛冶師 義定 有限会社　義定刃物 〒613-0034 京都府久世郡久御山町佐山新開地82-1 TEL : 0774-44-0748（お電話でのご注文も承っております） FAX : 0774-43-1791

最上級の鋼を使用した「高雄 上」シリーズの三徳包丁とペティナイフのお得なセットです。 【三徳包丁】 肉、魚、野菜など幅広い材料に対して様々な切り方が出来ることから、三徳（文化包丁）と呼ばれている万能な包丁です。 【ペティナイフ】 ペティナイフとは、刃渡りが9～15cmほどの小型の包丁のことです。 カボチャなどの面取り、野菜や果物の皮をむいたり、じゃがいもの芽を取るには最適な包丁です。玉ねぎやきゅうりなど食材のスライスにも向いています。 【特徴】 高雄 上180㎜と高雄 上ペティナイフのお得なセットです。 高硬度、高靭性、耐摩耗性、耐食性のすべてを兼ね備えた高級特殊鋼を使用しております。 錆びにくいうえに切れ味が抜群なので、お使いいただくと素材の味を損なうことなく美味しく調理が出来ます。 硬い鋼を使用していますので、切れ味がとても長持ちします。 表面の凸凹が食材の切り離れを良くします。 鋼が峰までしっかり入っていますので、研ぎ減っても、まだまだ使えます。一般家庭であれば、20年〜30年以上（ペティナイフは10年〜15年以上）使用できます。 柄の部分は圧縮材を使用し、水に強くて手になじみやすい作りになっています。 中子（柄の中の金属部分）も錆に強いので、柄の中で錆びて折れたり、膨らんだりしにくく、たいへん丈夫です。 両刃ですので左利きの方にもご使用いただけます。 【名入れ可能】 無料で名入れすることもできます。名入れをご希望の場合、入れたい「お名前」を備考欄にご記入ください。（記入例　名入れ希望　○○○） 苗字、お名前、フルネーム、ニックネームなど、お入れできます。 一番人気は下のお名前です。 漢字、ひらがな、カタカナ可能です。 基本的に刻印の裏側に縦書きでお入れします（出刃などの片刃には刻印の上）。6文字程度まで。 ※文字間違い以外の返品はできません。ご了承ください。 ■商品仕様■ 【商品名】 高雄 上二点セット 【商品番号】 18 【品目】 包丁 【素材】 刃材 / 特殊鋼（さびにくい） 三層割込み（両刃　右利き左利き兼用） 柄材 / 圧縮合板 【サイズ】 高雄180㎜ 全長310mm、刃渡り180mm、峰厚1.8mm、刃幅50mm、重量140g 高雄ペティナイフ 全長260mm、刃渡り150mm、峰厚1.7mm、刃幅32mm、重量70g ※手づくりですので商品によって多少個体差があります。 ※パッケージなどの仕様が変更になる場合がございます。 【京之鍛冶師 義定】 公式ホームページ↓ https://yoshisada.jp/ 創業360年京都府内で製造から小売までを一貫して行っている数少ない企業です。 ほんまもんの京刃物をぜひ、お試しください。 京都、三十三間堂近くに直営店がございます。 GoogleMap↓ https://goo.gl/maps/tBs6vJdcqwXoM12K7 研ぎ直しサービス（有料）も行っております。 レターパック などで京都の工場へ送っていただくか、全国の百貨店などにて行われる出張研ぎ販売会にお持ちいただくと、包丁を作っている職人本人がお研ぎいたします！ 詳しくはホームページをご覧ください。 京之鍛冶師 義定 公式ホームページ/研ぎ直しサービス↓ https://yoshisada.jp/maintenance/ 【京刃物の歴史】 794年の平安遷都の頃に始まります。 　 鎌倉時代には優れた刀工が出て、その高い技術を全国に伝えました。 時代とともに、人々の日常生活に欠かすことのできない刃物も多く造られるようになりました。 やがて、刀鍛冶、農鍛冶、刃物鍛冶と大きく三分され、さらに需要に応じて細かく専門化されていきます。 京都はもともと都であったという地の利と、出雲地方の砂鉄、伏見稲荷周辺の土、鳴滝の砥石、丹波地方の松炭、さらには良質の水などが容易に入手できるという刃物造りに適した条件を備えていました。 それゆえに、室町時代中期頃より鍛冶の町として栄え、以後明治の初め頃まで、刃物の一大産地として全国に知られました。 今日、全国の刃物産地の技術は、その多くが京都より伝わったといわれています。また、京都の伝統産業である西陣織、扇子、竹工芸、木工芸、造園、建築、料理、畳、瓦そして華道などあらゆる分野において、刃物はかげの力としてその発展を支え、今日に至っています。 現在京刃物は、包丁、鋏、鋸、ナタ、鎌、竹ノ子堀り、彫刻刀など、日常で使われるものから専門職の道具まで、多種多様に製作されており、その質の高さと使い易さには定評があります。 京之鍛冶師 義定 有限会社　義定刃物 〒613-0034 京都府久世郡久御山町佐山新開地82-1 TEL : 0774-44-0748（お電話でのご注文も承っております） FAX : 0774-43-1791

【キャンプ包丁】 アウトドア好きの職人がキャンプやバーベキューの時に自分が欲しいと思う包丁を作りました。 刃渡りを短めに抑えながらもアールのついた刃により、肉、魚、野菜など幅広い材料に対して使用できるキャンプ用万能包丁です。 ※サヤスタンドは別売です サヤスタンドもお求めの方にはお得なセットもございます。 【特徴】 刃渡り15㎝でやや小ぶりなサイズです。 ペティナイフよりも、刃幅があり、まな板に指がつかえず、刻み作業がしやすいです。 アゴ（刃の根元）部分をあえて厚くしてあるので、魚の骨なども切ることができます。アジくらいなら三枚おろしもできます。 錆びにくいうえに切れ味が抜群なので、お使いいただくと素材の味を損なうことなく美味しく調理が出来ます。 保津川シリーズ等と同じ高級刃物鋼を使用していますので、切れ味がとても長持ちします。 鋼が峰までしっかり入っていますので、研ぎ減って、ペティナイフのようになっても、まだまだ使えます。キャンプだけなら一生ものです。 実は家庭用としても優秀な包丁です。毎日使っても10年〜20年以上使用できます。 柄の部分は圧縮材を使用。ランダムにグラインド加工を施し、滑りにくく手になじみやすい作りになっています。 手作業で削っているため、削り具合がひとつひとつ違います。 中子（柄の中の金属部分）も錆に強いので、柄の中で錆びて折れたり、膨らんだりしにくく、たいへん丈夫です。 両刃ですので左利きの方にもご使用いただけます。 【名入れ可能】 無料で名入れすることもできます。名入れをご希望の場合、入れたい「お名前」を備考欄にご記入ください。（記入例　名入れ希望　○○○） 苗字、お名前、フルネーム、ニックネームなど、お入れできます。 一番人気は下のお名前です。 漢字、ひらがな、カタカナ可能です。 基本的に刻印の裏側に縦書きでお入れします（出刃などの片刃には刻印の上）。6文字程度まで。 ※文字間違い以外の返品はできません。ご了承ください。 ■商品仕様■ 【商品名】 美山(みやま)150㎜ 【商品番号】 18 【品目】 包丁 【素材】 刃材 / 特殊鋼（さびにくい） 三層割込み（両刃　右利き左利き兼用） 柄材 / 圧縮合板 【サイズ】 全長268mm、刃渡り149mm、峰厚1.7mm、刃幅45mm、重量115g、 ※手づくりですので商品によって多少個体差があります。 ※パッケージなどの仕様が変更になる場合がございます。 【京之鍛冶師 義定】 公式ホームページ↓ https://yoshisada.jp/ 創業360年京都府内で製造から小売までを一貫して行っている数少ない企業です。 ほんまもんの京刃物をぜひ、お試しください。 京都、三十三間堂近くに直営店がございます。 GoogleMap↓ https://goo.gl/maps/tBs6vJdcqwXoM12K7 研ぎ直しサービス（有料）も行っております。 レターパック などで京都の工場へ送っていただくか、全国の百貨店などにて行われる出張研ぎ販売会にお持ちいただくと、包丁を作っている職人本人がお研ぎいたします！ 詳しくはホームページをご覧ください。 京之鍛冶師 義定 公式ホームページ/研ぎ直しサービス↓ https://yoshisada.jp/maintenance/ 【京刃物の歴史】 794年の平安遷都の頃に始まります。 　 鎌倉時代には優れた刀工が出て、その高い技術を全国に伝えました。 時代とともに、人々の日常生活に欠かすことのできない刃物も多く造られるようになりました。 やがて、刀鍛冶、農鍛冶、刃物鍛冶と大きく三分され、さらに需要に応じて細かく専門化されていきます。 京都はもともと都であったという地の利と、出雲地方の砂鉄、伏見稲荷周辺の土、鳴滝の砥石、丹波地方の松炭、さらには良質の水などが容易に入手できるという刃物造りに適した条件を備えていました。 それゆえに、室町時代中期頃より鍛冶の町として栄え、以後明治の初め頃まで、刃物の一大産地として全国に知られました。 今日、全国の刃物産地の技術は、その多くが京都より伝わったといわれています。また、京都の伝統産業である西陣織、扇子、竹工芸、木工芸、造園、建築、料理、畳、瓦そして華道などあらゆる分野において、刃物はかげの力としてその発展を支え、今日に至っています。 現在京刃物は、包丁、鋏、鋸、ナタ、鎌、竹ノ子堀り、彫刻刀など、日常で使われるものから専門職の道具まで、多種多様に製作されており、その質の高さと使い易さには定評があります。 京之鍛冶師 義定 有限会社　義定刃物 〒613-0034 京都府久世郡久御山町佐山新開地82-1 TEL : 0774-44-0748（お電話でのご注文も承っております） FAX : 0774-43-1791

最上級の鋼を使用し、ハンドルにもこだわった「京(みやこ)」シリーズの三徳包丁です。 【三徳包丁】 肉、魚、野菜など幅広い材料に対して様々な切り方が出来ることから、三徳（文化包丁）と呼ばれている万能な包丁です。 【特徴】 高硬度、高靭性、耐摩耗性、耐食性のすべてを兼ね備えた高級特殊鋼を使用しております。 錆びにくい上、切れ味が抜群なので、お使いいただくと素材の味を損なうことなく美味しく調理が出来ます。 非常に硬い鋼を使用していますので、切れ味がとても長持ちします。 鋼が峰までしっかり入っていますので、研ぎ減って、ペティナイフのようになっても、まだまだ使えます。一般家庭であれば、20年〜30年以上使用できます。 柄の部分は天然木に食品衛生法適合塗料を幾重にも塗り、水に強くて手になじみやすい作りになっています。 中子（柄の中の金属部分）も錆に強いので、柄の中で錆びて折れたり、膨らんだりしにくく、たいへん丈夫です。 刃渡り18㎝でご家庭で使われる一般的なサイズです。 両刃ですので左利きの方にもご使用いただけます。 【ご注意】 こちらの商品は店頭でも販売を行っているため、ご注文時にすでに在庫切れになっている可能性がございます。その場合は、誠に勝手ながら注文をキャンセルとさせて頂きますのでご了承ください。 一点物のため全く同じものの再入荷はございませんが、同じような物をお作りできる場合もございます。お問い合わせください。 【名入れ可能】 無料で名入れすることもできます。名入れをご希望の場合、入れたい「お名前」を備考欄にご記入ください。（記入例　名入れ希望　○○○） 苗字、お名前、フルネーム、ニックネームなど、お入れできます。 一番人気は下のお名前です。 漢字、ひらがな、カタカナ可能です。 基本的に刻印の裏側に縦書きでお入れします（出刃などの片刃には刻印の上）。6文字程度まで。 ※文字間違い以外の返品はできません。ご了承ください。 ■商品仕様■ 【商品名】 京(みやこ)180㎜　トチノキ柄 【商品番号】 I2 【品目】 包丁 【素材】 刃材 / 特殊鋼（さびにくい） 三層割込み（両刃　右利き左利き兼用） 柄材 / トチノキ 【サイズ】 全長315mm、刃渡り180mm、峰厚1.8mm、刃幅50mm、重量-g、 ※手づくりですので商品によって多少個体差があります。 ※パッケージなどの仕様が変更になる場合がございます。 【京之鍛冶師 義定】 公式ホームページ↓ https://yoshisada.jp/ 創業360年京都府内で製造から小売までを一貫して行っている数少ない企業です。 ほんまもんの京刃物をぜひ、お試しください。 京都、三十三間堂近くに直営店がございます。 GoogleMap↓ https://goo.gl/maps/tBs6vJdcqwXoM12K7 研ぎ直しサービス（有料）も行っております。 レターパック などで京都の工場へ送っていただくか、全国の百貨店などにて行われる出張研ぎ販売会にお持ちいただくと、包丁を作っている職人本人がお研ぎいたします！ 詳しくはホームページをご覧ください。 京之鍛冶師 義定 公式ホームページ/研ぎ直しサービス↓ https://yoshisada.jp/maintenance/ 【京刃物の歴史】 794年の平安遷都の頃に始まります。 　 鎌倉時代には優れた刀工が出て、その高い技術を全国に伝えました。 時代とともに、人々の日常生活に欠かすことのできない刃物も多く造られるようになりました。 やがて、刀鍛冶、農鍛冶、刃物鍛冶と大きく三分され、さらに需要に応じて細かく専門化されていきます。 京都はもともと都であったという地の利と、出雲地方の砂鉄、伏見稲荷周辺の土、鳴滝の砥石、丹波地方の松炭、さらには良質の水などが容易に入手できるという刃物造りに適した条件を備えていました。 それゆえに、室町時代中期頃より鍛冶の町として栄え、以後明治の初め頃まで、刃物の一大産地として全国に知られました。 今日、全国の刃物産地の技術は、その多くが京都より伝わったといわれています。また、京都の伝統産業である西陣織、扇子、竹工芸、木工芸、造園、建築、料理、畳、瓦そして華道などあらゆる分野において、刃物はかげの力としてその発展を支え、今日に至っています。 現在京刃物は、包丁、鋏、鋸、ナタ、鎌、竹ノ子堀り、彫刻刀など、日常で使われるものから専門職の道具まで、多種多様に製作されており、その質の高さと使い易さには定評があります。 京之鍛冶師 義定 有限会社　義定刃物 〒613-0034 京都府久世郡久御山町佐山新開地82-1 TEL : 0774-44-0748 （お電話でのご注文も承っております） FAX : 0774-43-1791

最上級の鋼を使用し、天然木を使用しハンドルにもこだわった「京(みやこ)」シリーズの三徳包丁です。 【三徳包丁】 肉、魚、野菜など幅広い材料に対して様々な切り方が出来ることから、三徳（文化包丁）と呼ばれている万能な包丁です。 【特徴】 高硬度、高靭性、耐摩耗性、耐食性のすべてを兼ね備えた高特殊鋼を使用しております。 錆びにくいうえに、切れ味が抜群なので、お使いいただくと素材の味を損なうことなく美味しく調理が出来ます。 非常に硬い鋼を使用していますので、切れ味がとても長持ちします。 柄の部分は、天然木を包丁職人自らがひとつひとつ丁寧に削り、磨き、食品衛生法適合塗料を幾重にも塗り、水に強くて手になじみやすいハンドルに仕上げました。 非常に手間がかかるため年間わずかしか作ることのできない限定商品です。 使用樹種「クスノキ」 クスノキとは、クスノキ科ニッケイ属の常緑高木です。 古くからクスノキ葉や煙は防虫剤、鎮痛剤として用いられ、作業の際にクスノキを携帯していたという記録もあります。樟脳には防虫効果があり、衣類の防虫剤としても使われます。また、材は耐朽性が高く、その防虫効果や巨材が得られるという長所から、家具や飛鳥時代の仏像にも使われていたそうです。江戸時代には、夏に夕暮れ時にクスノキの葉を焚いて、蚊遣りとしたほか、その煙に包まれて「自然養生にも良きよしと言えり」といった記録が残されています。 中子（柄の中の金属部分）も錆に強いので、柄の中で錆びて折れたり、膨らんだりしにくく、たいへん丈夫です。 鋼が峰までしっかり入っていますので、研ぎ減って、ペティナイフのようになっても、まだまだ使えます。一般家庭であれば、20年〜30年以上使用できます。 刃渡り18㎝でご家庭で使われる一般的なサイズです。 両刃ですので左利きの方にもご使用いただけます。 【ご注意】 こちらの商品は店頭でも販売を行っているため、ご注文時にすでに在庫切れになっている可能性がございます。その場合は、誠に勝手ながら注文をキャンセルとさせて頂きますのでご了承ください。 一点物のため全く同じものの再入荷はございませんが、同じような物をお作りできる場合もございます。お問い合わせください。 【名入れ可能】 無料で名入れすることもできます。名入れをご希望の場合、入れたい「お名前」を備考欄にご記入ください。（記入例　名入れ希望　○○○） 苗字、お名前、フルネーム、ニックネームなど、お入れできます。 一番人気は下のお名前です。 漢字、ひらがな、カタカナ可能です。 基本的に刻印の裏側に縦書きでお入れします（出刃などの片刃には刻印の上）。6文字程度まで。 ※文字間違い以外の返品はできません。ご了承ください。 ■商品仕様■ 【商品名】 京(みやこ)180㎜　クスノキ柄 【商品番号】 I5 【品目】 包丁 【素材】 刃材 / 特殊鋼（さびにくい） 三層割込み（両刃　右利き左利き兼用） 柄材 /クスノキ 【サイズ】 全長315mm、刃渡り180mm、峰厚1.8mm、刃幅50mm、重量104g、 ※手づくりですので商品によって多少個体差があります。 ※パッケージなどの仕様が変更になる場合がございます。 【京之鍛冶師 義定】 公式ホームページ↓ https://yoshisada.jp/ 創業360年京都府内で製造から小売までを一貫して行っている数少ない企業です。 ほんまもんの京刃物をぜひ、お試しください。 京都、三十三間堂近くに直営店がございます。 GoogleMap↓ https://goo.gl/maps/tBs6vJdcqwXoM12K7 研ぎ直しサービス（有料）も行っております。 レターパック などで京都の工場へ送っていただくか、全国の百貨店などにて行われる出張研ぎ販売会にお持ちいただくと、包丁を作っている職人本人がお研ぎいたします！ 詳しくはホームページをご覧ください。 京之鍛冶師 義定 公式ホームページ/研ぎ直しサービス↓ https://yoshisada.jp/maintenance/ 【京刃物の歴史】 794年の平安遷都の頃に始まります。 　 鎌倉時代には優れた刀工が出て、その高い技術を全国に伝えました。 時代とともに、人々の日常生活に欠かすことのできない刃物も多く造られるようになりました。 やがて、刀鍛冶、農鍛冶、刃物鍛冶と大きく三分され、さらに需要に応じて細かく専門化されていきます。 京都はもともと都であったという地の利と、出雲地方の砂鉄、伏見稲荷周辺の土、鳴滝の砥石、丹波地方の松炭、さらには良質の水などが容易に入手できるという刃物造りに適した条件を備えていました。 それゆえに、室町時代中期頃より鍛冶の町として栄え、以後明治の初め頃まで、刃物の一大産地として全国に知られました。 今日、全国の刃物産地の技術は、その多くが京都より伝わったといわれています。また、京都の伝統産業である西陣織、扇子、竹工芸、木工芸、造園、建築、料理、畳、瓦そして華道などあらゆる分野において、刃物はかげの力としてその発展を支え、今日に至っています。 現在京刃物は、包丁、鋏、鋸、ナタ、鎌、竹ノ子堀り、彫刻刀など、日常で使われるものから専門職の道具まで、多種多様に製作されており、その質の高さと使い易さには定評があります。 京之鍛冶師 義定 有限会社　義定刃物 〒613-0034 京都府久世郡久御山町佐山新開地82-1 TEL : 0774-44-0748（お電話でのご注文も承っております） FAX : 0774-43-1791

最上級の鋼を使用し、天然木を使用しハンドルにもこだわった「京(みやこ)」シリーズの三徳包丁です。 【三徳包丁】 肉、魚、野菜など幅広い材料に対して様々な切り方が出来ることから、三徳（文化包丁）と呼ばれている万能な包丁です。 【特徴】 高硬度、高靭性、耐摩耗性、耐食性のすべてを兼ね備えた高級特殊鋼を使用しております。 錆びにくいうえに切れ味が抜群なので、お使いいただくと素材の味を損なうことなく美味しく調理が出来ます。 非常に硬い鋼を使用していますので、切れ味がとても長持ちします。 柄の部分は、天然木を包丁職人自らがひとつひとつ丁寧に削り、磨き、食品衛生法適合塗料を幾重にも塗り、水に強くて手になじみやすいハンドルに仕上げました。 非常に手間がかかるため年間わずかしか作ることのできない限定商品です。 使用樹種「カイヅカイブキ」 カイヅカイブキは、ヒノキ科ビャクシン属の小高木。ビャクシンの栽培品種です。 よく公園の生け垣などにも用いられています。 中子（柄の中の金属部分）も錆に強いので、柄の中で錆びて折れたり、膨らんだりしにくく、たいへん丈夫です。 鋼が峰までしっかり入っていますので、研ぎ減って、ペティナイフのようになっても、まだまだ使えます。一般家庭であれば、20年〜30年以上使用できます。 刃渡り18㎝でご家庭で使われる一般的なサイズです。 両刃ですので左利きの方にもご使用いただけます。 【ご注意】 こちらの商品は店頭でも販売を行っているため、ご注文時にすでに在庫切れになっている可能性がございます。その場合は、誠に勝手ながら注文をキャンセルとさせて頂きますのでご了承ください。 一点物のため全く同じものの再入荷はございませんが、同じような物をお作りできる場合もございます。お問い合わせください。 【名入れ可能】 無料で名入れすることもできます。名入れをご希望の場合、入れたい「お名前」を備考欄にご記入ください。（記入例　名入れ希望　○○○） 苗字、お名前、フルネーム、ニックネームなど、お入れできます。 一番人気は下のお名前です。 漢字、ひらがな、カタカナ可能です。 基本的に刻印の裏側に縦書きでお入れします（出刃などの片刃には刻印の上）。6文字程度まで。 ※文字間違い以外の返品はできません。ご了承ください。 ■商品仕様■ 【商品名】 京(みやこ)180㎜　カイヅカイブキ柄 【商品番号】 I4 【品目】 包丁 【素材】 刃材 / 特殊鋼（さびにくい） 三層割込み（両刃　右利き左利き兼用） 柄材 / カイヅカイブキ 【サイズ】 全長315mm、刃渡り180mm、峰厚1.8mm、刃幅50mm、重量111g、 ※手づくりですので商品によって多少個体差があります。 ※パッケージなどの仕様が変更になる場合がございます。 【京之鍛冶師 義定】 公式ホームページ↓ https://yoshisada.jp/ 創業360年京都府内で製造から小売までを一貫して行っている数少ない企業です。 ほんまもんの京刃物をぜひ、お試しください。 京都、三十三間堂近くに直営店がございます。 GoogleMap↓ https://goo.gl/maps/tBs6vJdcqwXoM12K7 研ぎ直しサービス（有料）も行っております。 レターパック などで京都の工場へ送っていただくか、全国の百貨店などにて行われる出張研ぎ販売会にお持ちいただくと、包丁を作っている職人本人がお研ぎいたします！ 詳しくはホームページをご覧ください。 京之鍛冶師 義定 公式ホームページ/研ぎ直しサービス↓ https://yoshisada.jp/maintenance/ 【京刃物の歴史】 794年の平安遷都の頃に始まります。 　 鎌倉時代には優れた刀工が出て、その高い技術を全国に伝えました。 時代とともに、人々の日常生活に欠かすことのできない刃物も多く造られるようになりました。 やがて、刀鍛冶、農鍛冶、刃物鍛冶と大きく三分され、さらに需要に応じて細かく専門化されていきます。 京都はもともと都であったという地の利と、出雲地方の砂鉄、伏見稲荷周辺の土、鳴滝の砥石、丹波地方の松炭、さらには良質の水などが容易に入手できるという刃物造りに適した条件を備えていました。 それゆえに、室町時代中期頃より鍛冶の町として栄え、以後明治の初め頃まで、刃物の一大産地として全国に知られました。 今日、全国の刃物産地の技術は、その多くが京都より伝わったといわれています。また、京都の伝統産業である西陣織、扇子、竹工芸、木工芸、造園、建築、料理、畳、瓦そして華道などあらゆる分野において、刃物はかげの力としてその発展を支え、今日に至っています。 現在京刃物は、包丁、鋏、鋸、ナタ、鎌、竹ノ子堀り、彫刻刀など、日常で使われるものから専門職の道具まで、多種多様に製作されており、その質の高さと使い易さには定評があります。 京之鍛冶師 義定 有限会社　義定刃物 〒613-0034 京都府久世郡久御山町佐山新開地82-1 TEL : 0774-44-0748（お電話でのご注文も承っております） FAX : 0774-43-1791

最上級の鋼を使用し、ハンドルにもこだわった「京(みやこ)」シリーズの三徳包丁です。 【三徳包丁】 肉、魚、野菜など幅広い材料に対して様々な切り方が出来ることから、三徳（文化包丁）と呼ばれている万能な包丁です。 【特徴】 高硬度、高靭性、耐摩耗性、耐食性のすべてを兼ね備えた高級特殊鋼を使用しております。 錆びにくい上、切れ味が抜群なので、お使いいただくと素材の味を損なうことなく美味しく調理が出来ます。 非常に硬い鋼を使用していますので、切れ味がとても長持ちします。 鋼が峰までしっかり入っていますので、研ぎ減って、ペティナイフのようになっても、まだまだ使えます。一般家庭であれば、20年〜30年以上使用できます。 柄の部分は天然木に食品衛生法適合塗料を幾重にも塗り、水に強くて手になじみやすい作りになっています。 中子（柄の中の金属部分）も錆に強いので、柄の中で錆びて折れたり、膨らんだりしにくく、たいへん丈夫です。 刃渡り18㎝でご家庭で使われる一般的なサイズです。 両刃ですので左利きの方にもご使用いただけます。 【ご注意】 食洗機には入れないでください。ハンドルが劣化します。使用後は柔らかいスポンジで優しく洗ってください。 こちらの商品は店頭でも販売を行っているため、ご注文時にすでに在庫切れになっている可能性がございます。その場合は、誠に勝手ながら注文をキャンセルとさせて頂きますのでご了承ください。 一点物のため全く同じものの再入荷はございませんが、同じような物をお作りできる場合もございます。お問い合わせください。 【名入れ可能】 無料で名入れすることもできます。名入れをご希望の場合、入れたい「お名前」を備考欄にご記入ください。（記入例　名入れ希望　○○○） 苗字、お名前、フルネーム、ニックネームなど、お入れできます。 一番人気は下のお名前です。 漢字、ひらがな、カタカナ可能です。 基本的に刻印の裏側に縦書きでお入れします（出刃などの片刃には刻印の上）。6文字程度まで。 ※文字間違い以外の返品はできません。ご了承ください。 ■商品仕様■ 【商品名】 京(みやこ)180㎜　モンキーポッド柄 【商品番号】 i 13 【品目】 包丁 【素材】 刃材 / 特殊鋼（さびにくい） 三層割込み（両刃　右利き左利き兼用） 柄材 / モンキーポッド　ウレタン塗装（食品衛生法適合） 【サイズ】 全長310mm、刃渡り180mm、峰厚1.8mm、刃幅48mm、重量123g、 桐箱入り 【京之鍛冶師 義定】 公式ホームページ↓ https://yoshisada.jp/ 創業360年京都府内で製造から小売までを一貫して行っている数少ない企業です。 ほんまもんの京刃物をぜひ、お試しください。 京都、三十三間堂近くに直営店がございます。 GoogleMap↓ https://goo.gl/maps/tBs6vJdcqwXoM12K7 研ぎ直しサービス（有料）も行っております。 レターパック などで京都の工場へ送っていただくか、全国の百貨店などにて行われる出張研ぎ販売会にお持ちいただくと、包丁を作っている職人本人がお研ぎいたします！ 詳しくはホームページをご覧ください。 京之鍛冶師 義定 公式ホームページ/研ぎ直しサービス↓ https://yoshisada.jp/maintenance/ 【京刃物の歴史】 794年の平安遷都の頃に始まります。 　 鎌倉時代には優れた刀工が出て、その高い技術を全国に伝えました。 時代とともに、人々の日常生活に欠かすことのできない刃物も多く造られるようになりました。 やがて、刀鍛冶、農鍛冶、刃物鍛冶と大きく三分され、さらに需要に応じて細かく専門化されていきます。 京都はもともと都であったという地の利と、出雲地方の砂鉄、伏見稲荷周辺の土、鳴滝の砥石、丹波地方の松炭、さらには良質の水などが容易に入手できるという刃物造りに適した条件を備えていました。 それゆえに、室町時代中期頃より鍛冶の町として栄え、以後明治の初め頃まで、刃物の一大産地として全国に知られました。 今日、全国の刃物産地の技術は、その多くが京都より伝わったといわれています。また、京都の伝統産業である西陣織、扇子、竹工芸、木工芸、造園、建築、料理、畳、瓦そして華道などあらゆる分野において、刃物はかげの力としてその発展を支え、今日に至っています。 現在京刃物は、包丁、鋏、鋸、ナタ、鎌、竹ノ子堀り、彫刻刀など、日常で使われるものから専門職の道具まで、多種多様に製作されており、その質の高さと使い易さには定評があります。 京之鍛冶師 義定 有限会社　義定刃物 〒613-0034 京都府久世郡久御山町佐山新開地82-1 TEL : 0774-44-0748（お電話でのご注文も承っております） FAX : 0774-43-1791

最上級の鋼を使用し、ハンドルにもこだわった「京(みやこ)」シリーズの三徳包丁です。 【三徳包丁】 肉、魚、野菜など幅広い材料に対して様々な切り方が出来ることから、三徳（文化包丁）と呼ばれている万能な包丁です。 【特徴】 高硬度、高靭性、耐摩耗性、耐食性のすべてを兼ね備えた高級特殊鋼を使用しております。 錆びにくい上、切れ味が抜群なので、お使いいただくと素材の味を損なうことなく美味しく調理が出来ます。 非常に硬い鋼を使用していますので、切れ味がとても長持ちします。 鋼が峰までしっかり入っていますので、研ぎ減って、ペティナイフのようになっても、まだまだ使えます。一般家庭であれば、20年〜30年以上使用できます。 柄の部分は天然木に食品衛生法適合塗料を幾重にも塗り、水に強くて手になじみやすい作りになっています。 中子（柄の中の金属部分）も錆に強いので、柄の中で錆びて折れたり、膨らんだりしにくく、たいへん丈夫です。 刃渡り18㎝でご家庭で使われる一般的なサイズです。 両刃ですので左利きの方にもご使用いただけます。 【ご注意】 食洗機には入れないでください。ハンドルが劣化します。使用後は柔らかいスポンジで優しく洗ってください。 こちらの商品は店頭でも販売を行っているため、ご注文時にすでに在庫切れになっている可能性がございます。その場合は、誠に勝手ながら注文をキャンセルとさせて頂きますのでご了承ください。 一点物のため全く同じものの再入荷はございませんが、同じような物をお作りできる場合もございます。お問い合わせください。 【名入れ可能】 無料で名入れすることもできます。名入れをご希望の場合、入れたい「お名前」を備考欄にご記入ください。（記入例　名入れ希望　○○○） 苗字、お名前、フルネーム、ニックネームなど、お入れできます。 一番人気は下のお名前です。 漢字、ひらがな、カタカナ可能です。 基本的に刻印の裏側に縦書きでお入れします（出刃などの片刃には刻印の上）。6文字程度まで。 ※文字間違い以外の返品はできません。ご了承ください。 ■商品仕様■ 【商品名】 京(みやこ)180㎜　サルスベリ柄 【商品番号】 i 14 【品目】 包丁 【素材】 刃材 / 特殊鋼（さびにくい） 三層割込み（両刃　右利き左利き兼用） 柄材 / サルスベリ　ウレタン塗装（食品衛生法適合） 【サイズ】 全長311mm、刃渡り180mm、峰厚1.8mm、刃幅48mm、重量128g、 桐箱入り 【京之鍛冶師 義定】 公式ホームページ↓ https://yoshisada.jp/ 創業360年京都府内で製造から小売までを一貫して行っている数少ない企業です。 ほんまもんの京刃物をぜひ、お試しください。 京都、三十三間堂近くに直営店がございます。 GoogleMap↓ https://goo.gl/maps/tBs6vJdcqwXoM12K7 研ぎ直しサービス（有料）も行っております。 レターパック などで京都の工場へ送っていただくか、全国の百貨店などにて行われる出張研ぎ販売会にお持ちいただくと、包丁を作っている職人本人がお研ぎいたします！ 詳しくはホームページをご覧ください。 京之鍛冶師 義定 公式ホームページ/研ぎ直しサービス↓ https://yoshisada.jp/maintenance/ 【京刃物の歴史】 794年の平安遷都の頃に始まります。 　 鎌倉時代には優れた刀工が出て、その高い技術を全国に伝えました。 時代とともに、人々の日常生活に欠かすことのできない刃物も多く造られるようになりました。 やがて、刀鍛冶、農鍛冶、刃物鍛冶と大きく三分され、さらに需要に応じて細かく専門化されていきます。 京都はもともと都であったという地の利と、出雲地方の砂鉄、伏見稲荷周辺の土、鳴滝の砥石、丹波地方の松炭、さらには良質の水などが容易に入手できるという刃物造りに適した条件を備えていました。 それゆえに、室町時代中期頃より鍛冶の町として栄え、以後明治の初め頃まで、刃物の一大産地として全国に知られました。 今日、全国の刃物産地の技術は、その多くが京都より伝わったといわれています。また、京都の伝統産業である西陣織、扇子、竹工芸、木工芸、造園、建築、料理、畳、瓦そして華道などあらゆる分野において、刃物はかげの力としてその発展を支え、今日に至っています。 現在京刃物は、包丁、鋏、鋸、ナタ、鎌、竹ノ子堀り、彫刻刀など、日常で使われるものから専門職の道具まで、多種多様に製作されており、その質の高さと使い易さには定評があります。 京之鍛冶師 義定 有限会社　義定刃物 〒613-0034 京都府久世郡久御山町佐山新開地82-1 TEL : 0774-44-0748（お電話でのご注文も承っております） FAX : 0774-43-1791

最上級の鋼を使用し、ハンドルにもこだわった「京(みやこ)」シリーズの三徳包丁です。 【三徳包丁】 肉、魚、野菜など幅広い材料に対して様々な切り方が出来ることから、三徳（文化包丁）と呼ばれている万能な包丁です。 【特徴】 高硬度、高靭性、耐摩耗性、耐食性のすべてを兼ね備えた高級特殊鋼を使用しております。 錆びにくい上、切れ味が抜群なので、お使いいただくと素材の味を損なうことなく美味しく調理が出来ます。 非常に硬い鋼を使用していますので、切れ味がとても長持ちします。 鋼が峰までしっかり入っていますので、研ぎ減って、ペティナイフのようになっても、まだまだ使えます。一般家庭であれば、20年〜30年以上使用できます。 柄の部分は天然木に食品衛生法適合塗料を幾重にも塗り、水に強くて手になじみやすい作りになっています。 中子（柄の中の金属部分）も錆に強いので、柄の中で錆びて折れたり、膨らんだりしにくく、たいへん丈夫です。 刃渡り18㎝でご家庭で使われる一般的なサイズです。 両刃ですので左利きの方にもご使用いただけます。 【ご注意】 食洗機には入れないでください。ハンドルが劣化します。使用後は柔らかいスポンジで優しく洗ってください。 こちらの商品は店頭でも販売を行っているため、ご注文時にすでに在庫切れになっている可能性がございます。その場合は、誠に勝手ながら注文をキャンセルとさせて頂きますのでご了承ください。 一点物のため全く同じものの再入荷はございませんが、同じような物をお作りできる場合もございます。お問い合わせください。 【名入れ可能】 無料で名入れすることもできます。名入れをご希望の場合、入れたい「お名前」を備考欄にご記入ください。（記入例　名入れ希望　○○○） 苗字、お名前、フルネーム、ニックネームなど、お入れできます。 一番人気は下のお名前です。 漢字、ひらがな、カタカナ可能です。 基本的に刻印の裏側に縦書きでお入れします（出刃などの片刃には刻印の上）。6文字程度まで。 ※文字間違い以外の返品はできません。ご了承ください。 ■商品仕様■ 【商品名】 京(みやこ)180㎜　クリ（スポルテッド）柄 【商品番号】 i 15 【品目】 包丁 【素材】 刃材 / 特殊鋼（さびにくい） 三層割込み（両刃　右利き左利き兼用） 柄材 / クリ　ウレタン塗装（食品衛生法適合） 【サイズ】 全長313mm、刃渡り180mm、峰厚1.8mm、刃幅48mm、重量120g、 桐箱入り 【京之鍛冶師 義定】 公式ホームページ↓ https://yoshisada.jp/ 創業360年京都府内で製造から小売までを一貫して行っている数少ない企業です。 ほんまもんの京刃物をぜひ、お試しください。 京都、三十三間堂近くに直営店がございます。 GoogleMap↓ https://goo.gl/maps/tBs6vJdcqwXoM12K7 研ぎ直しサービス（有料）も行っております。 レターパック などで京都の工場へ送っていただくか、全国の百貨店などにて行われる出張研ぎ販売会にお持ちいただくと、包丁を作っている職人本人がお研ぎいたします！ 詳しくはホームページをご覧ください。 京之鍛冶師 義定 公式ホームページ/研ぎ直しサービス↓ https://yoshisada.jp/maintenance/ 【京刃物の歴史】 794年の平安遷都の頃に始まります。 　 鎌倉時代には優れた刀工が出て、その高い技術を全国に伝えました。 時代とともに、人々の日常生活に欠かすことのできない刃物も多く造られるようになりました。 やがて、刀鍛冶、農鍛冶、刃物鍛冶と大きく三分され、さらに需要に応じて細かく専門化されていきます。 京都はもともと都であったという地の利と、出雲地方の砂鉄、伏見稲荷周辺の土、鳴滝の砥石、丹波地方の松炭、さらには良質の水などが容易に入手できるという刃物造りに適した条件を備えていました。 それゆえに、室町時代中期頃より鍛冶の町として栄え、以後明治の初め頃まで、刃物の一大産地として全国に知られました。 今日、全国の刃物産地の技術は、その多くが京都より伝わったといわれています。また、京都の伝統産業である西陣織、扇子、竹工芸、木工芸、造園、建築、料理、畳、瓦そして華道などあらゆる分野において、刃物はかげの力としてその発展を支え、今日に至っています。 現在京刃物は、包丁、鋏、鋸、ナタ、鎌、竹ノ子堀り、彫刻刀など、日常で使われるものから専門職の道具まで、多種多様に製作されており、その質の高さと使い易さには定評があります。 京之鍛冶師 義定 有限会社　義定刃物 〒613-0034 京都府久世郡久御山町佐山新開地82-1 TEL : 0774-44-0748 （お電話でのご注文も承っております） FAX : 0774-43-1791

最上級の鋼を使用し、ハンドルにもこだわった「京(みやこ)」シリーズの三徳包丁です。 【三徳包丁】 肉、魚、野菜など幅広い材料に対して様々な切り方が出来ることから、三徳（文化包丁）と呼ばれている万能な包丁です。 【特徴】 高硬度、高靭性、耐摩耗性、耐食性のすべてを兼ね備えた高級特殊鋼を使用しております。 錆びにくい上、切れ味が抜群なので、お使いいただくと素材の味を損なうことなく美味しく調理が出来ます。 非常に硬い鋼を使用していますので、切れ味がとても長持ちします。 鋼が峰までしっかり入っていますので、研ぎ減って、ペティナイフのようになっても、まだまだ使えます。一般家庭であれば、20年〜30年以上使用できます。 柄の部分は天然木に食品衛生法適合塗料を幾重にも塗り、水に強くて手になじみやすい作りになっています。 中子（柄の中の金属部分）も錆に強いので、柄の中で錆びて折れたり、膨らんだりしにくく、たいへん丈夫です。 刃渡り18㎝でご家庭で使われる一般的なサイズです。 両刃ですので左利きの方にもご使用いただけます。 【ご注意】 食洗機には入れないでください。ハンドルが劣化します。使用後は柔らかいスポンジで優しく洗ってください。 こちらの商品は店頭でも販売を行っているため、ご注文時にすでに在庫切れになっている可能性がございます。その場合は、誠に勝手ながら注文をキャンセルとさせて頂きますのでご了承ください。 一点物のため全く同じものの再入荷はございませんが、同じような物をお作りできる場合もございます。お問い合わせください。 【名入れ可能】 無料で名入れすることもできます。名入れをご希望の場合、入れたい「お名前」を備考欄にご記入ください。（記入例　名入れ希望　○○○） 苗字、お名前、フルネーム、ニックネームなど、お入れできます。 一番人気は下のお名前です。 漢字、ひらがな、カタカナ可能です。 基本的に刻印の裏側に縦書きでお入れします（出刃などの片刃には刻印の上）。6文字程度まで。 ※文字間違い以外の返品はできません。ご了承ください。 ■商品仕様■ 【商品名】 京(みやこ)180㎜　カリン柄 【商品番号】 i 16 【品目】 包丁 【素材】 刃材 / 特殊鋼（さびにくい） 三層割込み（両刃　右利き左利き兼用） 柄材 / カリン　ウレタン塗装（食品衛生法適合） 【サイズ】 全長313mm、刃渡り180mm、峰厚1.8mm、刃幅48mm、重量131g、 桐箱入り 【京之鍛冶師 義定】 公式ホームページ↓ https://yoshisada.jp/ 創業360年京都府内で製造から小売までを一貫して行っている数少ない企業です。 ほんまもんの京刃物をぜひ、お試しください。 京都、三十三間堂近くに直営店がございます。 GoogleMap↓ https://goo.gl/maps/tBs6vJdcqwXoM12K7 研ぎ直しサービス（有料）も行っております。 レターパック などで京都の工場へ送っていただくか、全国の百貨店などにて行われる出張研ぎ販売会にお持ちいただくと、包丁を作っている職人本人がお研ぎいたします！ 詳しくはホームページをご覧ください。 京之鍛冶師 義定 公式ホームページ/研ぎ直しサービス↓ https://yoshisada.jp/maintenance/ 【京刃物の歴史】 794年の平安遷都の頃に始まります。 　 鎌倉時代には優れた刀工が出て、その高い技術を全国に伝えました。 時代とともに、人々の日常生活に欠かすことのできない刃物も多く造られるようになりました。 やがて、刀鍛冶、農鍛冶、刃物鍛冶と大きく三分され、さらに需要に応じて細かく専門化されていきます。 京都はもともと都であったという地の利と、出雲地方の砂鉄、伏見稲荷周辺の土、鳴滝の砥石、丹波地方の松炭、さらには良質の水などが容易に入手できるという刃物造りに適した条件を備えていました。 それゆえに、室町時代中期頃より鍛冶の町として栄え、以後明治の初め頃まで、刃物の一大産地として全国に知られました。 今日、全国の刃物産地の技術は、その多くが京都より伝わったといわれています。また、京都の伝統産業である西陣織、扇子、竹工芸、木工芸、造園、建築、料理、畳、瓦そして華道などあらゆる分野において、刃物はかげの力としてその発展を支え、今日に至っています。 現在京刃物は、包丁、鋏、鋸、ナタ、鎌、竹ノ子堀り、彫刻刀など、日常で使われるものから専門職の道具まで、多種多様に製作されており、その質の高さと使い易さには定評があります。 京之鍛冶師 義定 有限会社　義定刃物 〒613-0034 京都府久世郡久御山町佐山新開地82-1 TEL : 0774-44-0748（お電話でのご注文も承っております） FAX : 0774-43-1791