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	<title>Blog | 京之鍛冶師 義定 オンラインショップ</title>
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	<description><![CDATA[↓京之鍛冶師 義定 公式ホームページ
https://yoshisada.jp/

創業360年京都府内で製造から小売までを一貫して行っている数少ない企業です。
ほんまもんの京刃物をぜひ、お試しください。

京都、三十三間堂近くに直営店がございます。
GoogleMap↓
https://goo.gl/maps/tBs6vJdcqwXoM12K7

研ぎ直しサービス（有料）も行っております。
レターパック などで京都の工場へ送っていただくか、全国の百貨店などにて行われる出張研ぎ販売会にお持ちいただくと、包丁を作っている職人本人がお研ぎいたします！
詳しくはホームページをご覧ください。
↓京之鍛冶師 義定 公式ホームページ/研ぎ直しサービス
https://yoshisada.jp/maintenance/

【京刃物の歴史】
794年の平安遷都の頃に始まります。
　
鎌倉時代には優れた刀工が出て、その高い技術を全国に伝えました。
時代とともに、人々の日常生活に欠かすことのできない刃物も多く造られるようになりました。

やがて、刀鍛冶、農鍛冶、刃物鍛冶と大きく三分され、さらに需要に応じて細かく専門化されていきます。

京都はもともと都であったという地の利と、出雲地方の砂鉄、伏見稲荷周辺の土、鳴滝の砥石、丹波地方の松炭、さらには良質の水などが容易に入手できるという刃物造りに適した条件を備えていました。

それゆえに、室町時代中期頃より鍛冶の町として栄え、以後明治の初め頃まで、刃物の一大産地として全国に知られました。

今日、全国の刃物産地の技術は、その多くが京都より伝わったといわれています。また、京都の伝統産業である西陣織、扇子、竹工芸、木工芸、造園、建築、料理、畳、瓦そして華道などあらゆる分野において、刃物はかげの力としてその発展を支え、今日に至っています。

現在京刃物は、包丁、鋏、鋸、ナタ、鎌、竹ノ子堀り、彫刻刀など、日常で使われるものから専門職の道具まで、多種多様に製作されており、その質の高さと使い易さには定評があります。

京之鍛冶師 義定
有限会社　義定刃物 
〒613-0034 京都府久世郡久御山町佐山新開地82-1
TEL : 0774-44-0748
FAX : 0774-43-1791
営業時間：9:00〜17:00
定休日：土日祝　年末年始　お盆
（通常は配送のご依頼を受けてから5営業日以内に発送いたします。定休日の発送、お問い合わせのご返信はできません。）]]></description>
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		<title>【重要】オンラインショップの在庫欠品に関するお詫び</title>
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		<pubDate>Wed, 08 Apr 2026 22:18:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[平素より当店をご検討いただき、誠にありがとうございます。現在、ご注文を多くいただいていることに加え、材料の入荷遅れも重なり、オンラインショップの在庫がほぼ完売しております。ご購入を検討されていたお...]]></content:encoded>
	</item>
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		<title>包丁の選び方　早見表</title>
		<link>https://yoshisada.thebase.in/blog/2021/10/27/235728</link>
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		<pubDate>Sat, 08 Nov 2025 09:49:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[包丁の選び方早見表を作ってみました。お肉、お野菜に普段使いの包丁です。迷ったらコレ。三徳包丁「保津川180mm」最高級の鋼を使用し、より切れ味が長持ちします。三徳包丁「高雄180mm」小ぶりの包丁がお好きな...]]></content:encoded>
	</item>
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		<title>過去のYouTube一覧</title>
		<link>https://yoshisada.thebase.in/blog/2025/04/08/155912</link>
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		<pubDate>Sat, 08 Nov 2025 09:48:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[YouTubeで紹介していただいた動画一覧です。富川エスパークさんにご紹介いただきました。↓https://youtu.be/1JLELsUk0JY?si=uCSS5c4nE_2qSYtDBS テレ東『都会を出て暮らそうよ』京都府久御山町をご紹介いただきま...]]></content:encoded>
	</item>
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		<title>アウトドアナイフの品切れ商品について</title>
		<link>https://yoshisada.thebase.in/blog/2021/11/20/232958</link>
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		<pubDate>Sat, 08 Nov 2025 09:40:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[誠に申し訳ございませんが、現在アウトドア系商品を中心に欠品が多数出ております。直接メッセージでご注文をいただいているお客様優先で製造しております。購入をご希望されるお客様は当ショップのメッセージ機...]]></content:encoded>
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		<title>富川エスパークさんにYouTubeで紹介していただきました。</title>
		<link>https://yoshisada.thebase.in/blog/2025/04/06/104815</link>
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		<pubDate>Sun, 06 Apr 2025 10:48:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[富川エスパークさんのYouTubeで弊社を紹介していただきました。富川エスパークさんはご家族でキャンプ場を作りながら運営されています。そのキャンプ場の五周年企画の景品として弊社からもミニマム包丁 とキ...]]></content:encoded>
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		<title>[ クラフト 中華包丁 ]  Makuake応援購入開始しました！</title>
		<link>https://yoshisada.thebase.in/blog/2023/08/10/084508</link>
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		<pubDate>Thu, 10 Aug 2023 08:45:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[[ クラフト 中華包丁 ]Makuake応援購入 スタートしました！https://www.makuake.com/project/yoshisada03/クラフト中華包丁は、・切る 叩く 削る 潰す など 色々な...]]></content:encoded>
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		<title>テレビ放映のお知らせ</title>
		<link>https://yoshisada.thebase.in/blog/2023/01/17/230643</link>
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		<pubDate>Tue, 17 Jan 2023 23:06:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[BS テレ東中村雅俊さん、伊藤聡子さんの『都会を出て暮らそうよ』京都久御山町をご紹介いただきました。我が久御山工房へも来ていただきました。包丁の製造工程やミニマム包丁についてなど…YouTubeからご覧になれ...]]></content:encoded>
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		<title>キャンプやホームパーティーで大活躍。京之鍛冶師が作る『ミニマム包丁』</title>
		<link>https://yoshisada.thebase.in/blog/2022/07/28/225034</link>
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		<pubDate>Thu, 28 Jul 2022 22:50:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[2022年7月29日よりMakuake（マクアケ）にて<ミニマム包丁>公開いたしました。今回、コンパクトで持ち運びできる”ミニマム包丁”を作りました。・キャンプやホームパーティーなどコンパクトな包丁がほしい時...]]></content:encoded>
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		<title>お問い合わせの返信をお待ちのお客様へ</title>
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		<pubDate>Mon, 10 Jan 2022 13:31:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[いつも京之鍛冶師 義定オンラインショップをご利用いただきありがとうございます。［ショップに質問する］機能等でメッセージを送られたお客様において、BASEシステムの都合上メッセージの返信が届いていない（届...]]></content:encoded>
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		<title>義定 刃物まつり12月12日</title>
		<link>https://yoshisada.thebase.in/blog/2021/11/23/092051</link>
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		<pubDate>Tue, 23 Nov 2021 09:20:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[日頃の感謝を込めて義定刃物久御山工場でイベントを開催いたします。日時　12月12日 10時〜16時会場　義定刃物久御山工場京都府久世郡久御山町佐山新開地82-1地図　https://goo.gl/maps/dBrdBrKPCD3MU6he7アクセ...]]></content:encoded>
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		<title>Makuakeで話題の「京之鉈」好評発売中です！</title>
		<link>https://yoshisada.thebase.in/blog/2021/05/28/160830</link>
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		<pubDate>Tue, 05 Oct 2021 13:31:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[Makuakeで達成率1200％を超えた話題のキャンプ鉈（なた）　「京之鉈」* 薪割り（バトニング）・フェザースティック・ブッシュクラフト・雑草を切り払う時に。アウトドアシーンで大活躍の鉈（なた）* 江戸時代初期...]]></content:encoded>
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		<title>創業360年の京都の鍛冶屋が作った本気のキャンプ包丁です！</title>
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		<pubDate>Fri, 14 Aug 2020 10:03:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[ こんにちは。職人兼BASE担当のヨシウラです。僕もキャンプやアウトドアが好きなので、この度、自分用に、自分が欲しいと思うキャンプ用の包丁を作りました。キャンプ包丁『美山150㎜』と『美山サヤスタンド』の...]]></content:encoded>
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